香菇焖猪蹄
<p><center><img title="香菇炖猪蹄7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482564161403.jpg"/></center></p><p> 香菇焖猪蹄，色泽红润，酥烂软嫩，香味浓醇……</p><p> 特别想吃爸爸做的香菇焖猪蹄，上次回家可没少吃啊，爸爸用米酒焖的更香。一般家里是生焖，或者是油炸后再焖的，都特别的美味，一般生焖都是白焖的，没有红酱油或是老抽，我在这里加了锦记红烧汁，色泽红润好味道，一向最怕吃猪蹄的女儿吃了两块，炖汤的话，她是不肯吃了，都是加入腐乳呀。今天那父女俩可是边吃边夸：“好吃。”</p><p>我正在拍照片，公公送了白菜来，我也装了一点给他带回去。希望二老喜欢。</p><p><center><img title="香菇炖猪蹄6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482564535335.jpg"/></center></p><p> 感觉香菇和哪种食物搭在一起都特别的香，无论是炖汤，还是炒食，焖炖煮都合味道。锅在工作的时候，总是飘出阵阵香气，整得人家都想掀盖来尝尝了哈。小时候爸爸常用香菇红枣来炖汤了，我超不喜欢那味道啊，夹到我嘴边也不肯吃，不知为啥那时就是不喜欢，还有草鱼，有段时间特别不爱吃这两样。</p><p><center><img title="香菇炖猪蹄6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482564898203.jpg"/></center></p><p>食材：猪蹄1000克、香菇50克、红枣20克</p><p>配料：京葱50克、姜20克、花椒15粒、李锦记秘制红烧汁30克、老抽10克、料酒20克、冰糖20克、盐4克，水400-450克</p><p>做法与步骤图：</p><p>1、猪蹄洗好剁块。</p><p>2、备好香菇和红枣，香菇用清水泡开。</p><p>3、切好姜片，葱片，花椒15粒。</p><p>4、锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开。</p><p>5、加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净。</p><p>6、放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣。</p><p><center><img title="拼图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448256511204.jpg"/></center></p><p>7、加入冰糖和酱油、料酒。</p><p>8、加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面。</p><p>9、通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时。</p><p>10、时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。</p><p>12、味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味。</p><p><center><img title="拼图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482565639470.jpg"/></center></p><p><center><img title="香菇炖猪蹄4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482565736456.jpg"/></center></p><p><center><img title="香菇炖猪蹄8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566417237.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、猪蹄在姜葱水中加入花椒，可以去腥提味。</p><p>2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。</p><p>3、香菇可换为其他蔬菜食材。</p><p><center><img title="香菇炖猪蹄2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566138788.jpg"/></center></p><p> </p> {:6_143:} {:7_207:} {:7_208:}
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