ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱之二：啤酒烤鸭
<p>ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用第二篇来了，美味烤鸭。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849947110.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p>主辅料：鸭子半只约3斤重，老姜三片，桂皮一小块，八角两粒，白芝麻适量，麦芽糖10克，啤酒一瓶。</p><p>调料：辣椒粉适量，盐10克，老抽1克，生抽5克，蒸鱼豉油2克，蚝油1克。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849945214.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p>1、鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849955225.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>2、洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小时以上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849962151.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>3、将腌制好的鸭子穿在考察上，用叉子固定，沥去多余水分。（最后再次吐槽ACA厂家包装不仔细，发给我的没有这两个固定用的叉子，我只好从淘宝买了两个。双十一发货严重滞后，以至于现在才完成这篇菜谱。）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849972404.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p>4、烤盘放在最下层接油，选择烤鸡程序，上火200度，烤制时间50分钟修正为90分钟，不然50分钟熟不了（可能是因为鸭子比鸡大的关系）。预热完成后用取鸡架将烤叉安装好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849986397.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p>5、10克麦芽糖加50克开水稀释，加入适量白芝麻。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849994129.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p>6、烤制过程30分钟，用刷子蘸上芝麻糖水在鸭子身上均匀地刷几遍。然后20分钟后刷第二遍，再20分钟后刷第三遍。三遍将所有糖水刷完。剩余20分钟可以多注意一下，鸭子大小有所不同，注意不要烤糊了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482849991554.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p>7、1克蚝油，2克蒸鱼豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及适量清水烧开调成酱汁，吃的时候可以蘸着吃。<br/></p> 有些没看懂 {:6_143:} 路过，拿分，走人……
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