【食·色点心】——蜂蜜紫薯山药糕
<p>紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。</p><p>为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。</p><p>并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834725770.jpg" title="IMG_0147.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834693776.jpg" title="IMG_0131.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834676513.jpg" style="float:none;" title="IMG_0100.jpg"/></center></p><p>铁棍山药洗净切小段，紫薯洗净切大片，一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右。熟透出锅，晾凉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834674975.jpg" style="float:none;" title="IMG_0101 副本.jpg"/></center></p><p>分别去皮，装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/1448583467703.jpg" style="float:none;" title="IMG_0106 副本.jpg"/></center></p><p>在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油，抓匀；将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中，抓匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834686521.jpg" style="float:none;" title="IMG_0113 副本.jpg"/></center></p><p>分别将两种泥分割成7等分，将山药泥放入模具中压实，放入紫薯泥，压实，左右各磕一下，扣出，装盘。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834682198.jpg" style="float:none;" title="IMG_0118 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834681687.jpg" style="float:none;" title="IMG_0124 副本.jpg"/></center></p><p>紫薯只是一点点裙边而已</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/1448583470230.jpg" style="float:none;" title="IMG_0140.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14485834719676.jpg" style="float:none;" title="IMG_0143.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p> {:7_203:} {:4_117:} {:7_201:}
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