口口香---香茜肉饼
<p><strong>香茜肉饼</strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd394731a4aea33a07f065125e42c2f25" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; "/></center><br/>平时家里做云吞，包饺子，蒸肉饼，涮火锅，炸丸子等等，都会用到猪肉末，把它做成肉饼也是上镜率很高的一道菜肴，反正猫是肉肉控，没肉吃饭都不香的。今天做个咸鲜口味的，肉饼经过摔打上劲后，再香煎，然后加水焖烧，这样做出来的肉饼汁水丰富，口感滑润不干柴，并且还有着一股香菜的清香味，非常好吃，家里的老人和孩子也可以无忧享用的哦，让我们在这个寒冷的冬季给家里的老人孩子多一些关爱吧，暖暖的，很窝心。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja6d4ffc24394778f1cfbe4572630932a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; "/></center><br/>用料：</p><p>猪肉末350克 香菜30克 红萝卜30克 黑木耳20克 姜10克</p><p><br/></p><p>调味料：</p><p>油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 </p><p>生抽1.5茶匙 蚝油1茶匙 生粉2茶匙 </p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.猪肉剁成末，黑木耳泡发切碎，红萝卜切细丁，姜切米，香菜切碎。</p><p>2.把食材放入大盆中，加入调味料。</p><p>3.往一个方向使劲搅拌，直到上劲。</p><p>4.分别搓成大小一致的肉丸。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j75db34b8eda31b19d2f646e662037d00" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; "/></center><br/><br/></p><p>5.开火烧热锅，肉丸在手中按扁成肉饼入锅煎制，一面煎至金黄焦香，翻面继续煎。</p><p>6.两面煎好后，沏入开水。</p><p>7.盖上盖子稍微焖一下，使之更快成熟，当锅中仅剩少量的汤汁时，加入一小勺蚝油提鲜。</p><p>8.临出锅前用少许生粉水勾个芡汁，即可热情出锅了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o3fb9e438c93f4f46c991055e0c407d32" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; "/></center></p><p><br/></p><p>猫咪小语：</p><p>1.在制作肉末时，可适当加入少许淀粉水，使之更有粘性，并顺着一个方向搅拌，使之上劲，这样制作出来的肉饼筋道爽滑，口感好。</p><p>2.煎制肉饼时，热锅下食材，不要煎的太久，以免水分流失，口感发柴。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j63a22fdd06ab82b7c87827d7dc3bf778" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; "/></center><br/></p><p><br/></p> {:4_117:} {:6_164:}这图太搞笑了 好贴
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