冬至日的养生美食---鲜肉水饺
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_14507933092M37.jpg"/></center></p><p>今日冬至。</p><p>自古就有“冬至如大年”的说法。</p><p>过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升！是一个节气循环的开始，是吉日，应该庆贺！</p><p>So，养生美味鲜肉水饺走起！</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_1450793304Hi55.jpg"/></center></p><p><strong>面团材料：</strong></p><p>中筋面粉250克、冷水125克、盐2克</p><p><strong>馅料:</strong></p><p>猪肉馅、鲜虾仁、洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜、泡发的黑木耳适量</p><p><strong>调料：</strong></p><p>盐、香油、蚝油、生抽、芝麻、大料粉、生姜粉、肉桂粉、花椒水适量</p><p> </p><p><strong>准备：</strong></p><p>面粉加盐，倒入清水，和成柔软的面团，覆盖保鲜膜饧半小时。</p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_1450793299Y1Hi.jpg"/></center></strong></p><p>花椒用热水浸泡20分钟以上，使用时把花椒捞出，只用泡过花椒的水。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_1450793301867s.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong> 做法：</strong></p><p>1、干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。</p><p>2、鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，剁成虾肉粒；把虾肉粒和猪肉馅放入蔬菜盆中。</p><p>3、加入适量盐、香油、蚝油、生抽、芝麻、大料粉、生姜粉、肉桂粉、花椒水。</p><p>4、顺时针方向充分搅拌均匀，搅到上劲，馅料成团不撒，美味的饺子馅就做好了。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_14507932976oJZ.jpg"/></center></p><p>5、饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状。</p><p>6、分切成小剂子。</p><p>7、把小剂子揉圆。</p><p>8、给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆形面皮。</p><p>9、取一个饺子皮放入适量馅。</p><p>10、包成自己喜欢的或者自己拿手的饺子形状。（我只会这一种<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif"/></center>）</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_14507932986916.jpg"/></center></p><p>11、锅中烧水，水烧开加少许盐后下入包好的饺子，煮沸后加少许冷水，再次煮沸，如此三至四次，美味的饺子就煮好了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_1450793302SaFL.jpg"/></center></p><p>12、出锅了，也可以配上自己调制的蘸汁。我们家的习惯是吃原汁原味的哦!</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_1450793303iCiU.jpg"/></center></p><p><strong>冬至的饺子，还有比这更美味的吗？</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/93329_14507933086TY6.jpg"/></center></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>小提示：</strong></p><p>1、和面时面粉和水的比例通常是2:1，而且最好用冷水。</p><p>2、花椒水要分次加，防止饺子馅水太多。</p><p>3、煮饺子的水烧开后加点盐再放饺子，这样煮好的饺子不会粘连。</p><p><strong><br/></strong><br/></p><p><br/></p> 我的沙发啊……呜呜 {:4_105:} {:4_101:}
页:
[1]