蓝莓派
<p> 蓝莓，是指进口的或者人工培育的浆果的叫法，而在我国小兴安岭地区，纯正野生的叫做：嘟柿。这种生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为"嘟柿"，生长在东北地区的嘟柿能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果,蓝紫色的果实神秘、高贵，果香浓郁。蓝莓中富含花青素，对眼睛有极大的好处。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509627036301.jpg" style="float:none;" title="PIC_20151113_131144_47F_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509627049838.jpg" style="float:none;" title="PIC_20151113_131921_2FA_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509627052020.jpg" style="float:none;" title="PIC_20151113_131125_1D9_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509627125611.jpg" style="float:none;" title="PIC_20151113_131737_BB9_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509627147084.jpg" style="float:none;" title="PIC_20151113_131821_808_副本.jpg"/></center></p><p>【蓝莓派】<br/></p><p>派皮：低筋粉320克、黄油160克、细砂糖50克、蛋黄30克、冷水76克、精盐2.5ml</p><p>派馅：蓝莓果酱适量</p><p>烘焙：烤箱下层、上下火220度、25分钟左右，烤至表面金黄</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509627825432.jpg" title="步骤1~4.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p>1、准备所需食材<br/></p><p>2、将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态</p><p>3、加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀</p><p>4、用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509628092465.jpg" title="步骤5~8.jpg"/></center></p><p>5、揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上</p><p>6、案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片</p><p>7、移去保鲜袋，将面片放入派盘</p><p>8、把边缘多余的派皮除去</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509628276586.jpg" title="步骤9~12.jpg"/></center></p><p>9、将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀</p><p>10、剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面</p><p>11、在派皮表面刷一层全蛋液</p><p>12、用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509628472269.jpg" title="步骤13~14.jpg"/></center></p><p>13、稍凉一下，用滚轮刀切块</p><p>14、点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了</p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团</p><p>2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p> {:5_138:} {:7_206:} LZ辛苦了！
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