暖身醒胃----鲜虾味噌汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518679226284.jpg" title="IMG_3957_副本.jpg"/></center></p><p>味噌是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。</p><p>在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，</p><p>又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。</p><p>由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，</p><p>冷冷的冬天喝味噌汤还可暖身醒胃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518679996620.jpg" title="IMG_3967_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>味噌在日本、台湾非常流行。</p><p>据传说它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，</p><p>也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本的。</p><p>这盒味噌是去台湾时带回来的，我刻意选了有颗粒的味噌，</p><p>这种比起细的更有口感。</p><p>这次做了海鲜味噌汤，营养丰富味道鲜美。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518680824798.jpg" title="IMG_3973_副本.jpg"/></center></p><p>由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，</p><p>略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失；</p><p>若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，</p><p>先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/1451868141986.jpg" title="IMG_3975_副本.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p>豆腐 100克，味增 2汤匙，鲜虾 5只，蛤蜊100克，海带60克，</p><p>白玉菇100克，香葱少许，水 700毫升</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518682097372.jpg" title="IMG_3975_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、准备味噌。</p><p>3、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。</p><p>4、海带清洗干净，切菱形块。</p><p>5、豆腐切厚片。</p><p>6、鲜虾去虾线，清洗干净。</p><p>7、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。</p><p>8、下入豆腐煮熟。</p><p>9、下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口，</p><p>鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。</p><p>吃时撒少许香葱即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518682978698.jpg" title="IMG_3960_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【小爱叨叨】</p><p>1、味噌汤一次不要做太多，因为味噌不适合来回加热，所以随煮随吃。</p><p>2、虾事先去虾线处理干净。</p><p>3、蛤蜊要吐干净沙再煮。</p><p><br/></p> {:6_171:} {:7_204:} {:6_162:}
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