皮塔饼
<p> </p><p> 自从开始写记录美食以来，陆陆续续加了好些美食群，每天早上各个群中都会有好多勤快妞晒早餐，让我实在是佩服得五体投地。我呢，属于很少秀早餐的人，因为每天早上都是在忙忙碌碌中度过。尤其是冬天，早上7点半就要到单位签到，工作的地方离家又远，6点多天不亮就出门哪里有闲情逸致去拍照。所以只有周末的时候，才能摆一桌像样的早餐，和家人享受那种不被时间追赶的惬意。</p><p> 上个周末，做了喜欢的皮塔饼。这是一种起源于中东和地中海地区的美食。看似普通的面饼放入烤箱中烘烤后中间会鼓起来，切开后就像一个小口袋，所以也有人叫它口袋面包。这个口袋里可以填入各种食材，培根、火腿、蔬菜、鸡蛋……根据自己的喜好随意搭配，真的是口味多多。我最爱的还是它烘烤时间短，只需3分钟，非常适合上班族。只需前一晚和好面，放入冰箱发酵一晚上，早上只要花十几分钟就能享受美美的早餐了。</p><p><center><img title="DSC_0580_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519049579724.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0585_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519049593080.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0655_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519049605016.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0660_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519049627445.jpg"/></center></p><p>材料： </p><p>皮塔饼：高粉85克 低粉15克 盐1克 糖5克 橄榄油8克 水60克 酵母2克</p><p>夹馅材料：鸡蛋一个 火腿西红柿生菜（也可换成其他自己喜欢的食材）</p><p>做法：</p><p>1.将面团材料混合，揉至扩展阶段。</p><p>2.将面团盖上保鲜膜，放入温暖湿润的地方发酵至用手指在顶部戳洞，洞口不塌陷、不回缩的阶段。</p><p>3.将面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。</p><p>4.松弛面团时，可以将鸡蛋打散在平底锅中摊成蛋皮，同时将烤箱预热至220度。（预热时将烤盘放入烤箱）</p><p>5.将松弛好的面团擀成椭圆形。</p><p>6.将烤盘从烤箱中取出，迅速放入擀好的饼坯，放入烤箱中烤3-4分钟，至饼中间鼓起后取出晾凉。</p><p>7.将西红柿切片备用。</p><p>8.将晾至手温的皮塔饼从中间切开。</p><p>9.将夹馅材料塞入做好的“小口袋”中。</p><p><center><img title="过程.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519049806178.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0614_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519050119079.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0623_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519050124590.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0673_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519050145323.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0694_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14519050162976.jpg"/></center></p><p> </p> {:4_101:} 我的沙发啊……呜呜 {:4_93:}
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