抹茶吐司——吐司界的小清新
<p> 抹茶吐司，小清新的绿色看起来就很喜欢，吃起来更喜欢，带着淡淡的抹茶味，甜美中带有清爽的茶香，给这个冬天来一抹春意盎然的绿~</p><p> </p><p><center><img title="IMG_6123.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525993891555.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_6131.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525993936580.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_6139.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525993977217.jpg"/></center></p><p> </p><p>材料：</p><p>中种面团：高粉200g，酵母2g，鸡蛋1个，牛奶110g，糖9g；</p><p>主面团 ：高粉80g，牛奶65g，奶粉18g，酵母1g，糖36g，盐4g，抹茶粉12g；</p><p> 黄油35g </p><p>做法：</p><p>1、将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶；</p><p>2、启动一个20分钟和面程序，将材料揉成面团；</p><p>3、取出面团，揉圆，放容器中盖上保鲜膜，置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团；</p><p>4、第二天取出发酵好的中种面团，撕成小块投入面包机桶，所有主面团材料投入面包机桶，启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团；</p><p>5、加入切薄片的黄油35g，再启动一个10分钟和面程序搅拌面团；</p><p>6、取出面团，手动揉面大约10分钟，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜（揉、摔手法结合很容易出手膜）；</p><p> </p><p><center><img title="initpintu_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526000818597.jpg"/></center></p><p> </p><p>7、将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；</p><p>8、将面团擀成椭圆形；</p><p>9、翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；</p><p>10、再次将面团擀成椭圆形；</p><p>11、翻面，从上往下卷起2-2.5圈；</p><p>12、放入模具（三能450g）；</p><p>13、烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至模具九分满，盖上吐司盖；</p><p>14、入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；</p><p>15、待土司完全晾凉后切片；</p><p> </p><p><center><img title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526002066345.jpg"/></center></p><p> </p><p>Tips：</p><p>1、烤箱温度依个人烤箱脾气而定；</p><p>2、液体用量跟面粉吃水量有关，可预留10g左右液体依面粉特性适量调整；</p><p>3、我的土司模是三能450g，高粉用量250g-300g，抹茶粉加10g左右比较合适，味道和颜色都比较正。</p><p> </p><p><center><img title="IMG_6168.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526002806767.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_6170.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526002849183.jpg"/></center></p><p></p> {:6_144:} 顶一顶，别沉了 我的沙发啊……呜呜
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