鸭架汤面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526952568853.jpg" title="03.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526952685942.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526960797278.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526961084088.jpg" title="01.jpg"/></center>每一次出去吃烤鸭我都会把鸭架拿回来,特别爱喝鸭架汤。还记得怀孕的时候,就想喝鸭架汤,但是饭店里的怕添加不健康的食材,烤鸭自己又不会做,买的鸭架又怕不新鲜,老公就整只烤鸭往回买,剁成大块给我熬汤、吃肉,虽然这种吃法有点可惜,不过这个孕妇的口味还真是特别呢,不给吃还真是馋哪!</p><p>前边的日志和菜谱里我都写过鸭架白菜汤的详细做法,也好这口的可以一试!今天的鸭架汤面是我家的最爱,浓香的鸭架汤,煮上一锅绿绿的菠菜面,香香的汤、筋道的面,还能吃上几块软烂脱骨的烤鸭肉.....,好过瘾.......</p><p>食材: 全聚德烤鸭架一只,菠菜适量,面粉400克,水适量,盐适量,葱姜、花椒、大料适量</p><p>厨具:九阳破壁机,九阳面条机</p><p>做法:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526966841097.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center></p><p>1 鸭架热水冲洗一下,剁成块,放入高压锅里,加入葱、姜、大料、花椒粒(可以把调料装在调料盒里,我的没找到),适量水</p><p>2 选择肉类、排骨档压30分钟</p><p>3 菠菜洗净切成段</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/1452696907640.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center></p><p>4 菠菜段放入破壁机里,加入少许水,选择“蔬果汁”功能,打成菠菜浓汁</p><p>5 面条机面桶加入面粉、少许盐,拧好桶盖,选择手动揉面功能,量杯里量好菠菜汁170-180毫升(根据菠菜泥的浓稠度灵活掌握,以面粉呈大颗粒状为好),我的菠菜汁特别稠,所以置杯处没有插量杯,而是把菠菜汁分次倒在置杯处,用筷子搅动促菠菜汁流进面桶。(稠的菠菜汁做出来的面更绿)</p><p>6 揉面完成,再按“筋道面条”功能,经过揉面、醒面、出面,绿绿的菠菜面就出来了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526978474867.jpg" title="initpintu_3副本.jpg"/></center></p><p>7 锅里倒入鸭架汤和适量鸭肉,加入一半的水,大火烧开</p><p>8 下入菠菜面,加入适量盐</p><p>9 煮熟。筋道的鸭架汤面就做好了。</p><p>宝妈小贴士:</p><p>1 一般情况面条机制作面条,面粉和水的比例是:200克面粉,70-75毫升水,用到菜汁来调面粉就要灵活掌握了,因为菜汁有浓稠之分,再一个就是用的榨汁工具不一样,榨出的汁也有区别,所以最后就以面粉呈大颗粒状为好</p><p>2 面粉里加少许盐,做出来的面条更筋道</p><p>3 鸭架汤煮面的时候可以依据个人的喜好程度适量加水,可以提前尝一下,喜欢香香的少加水,喜欢清淡点的就多加点水。</p><p>4 先设面条机手动揉面,再选择筋道面条,这样做出来的面更筋道。也可以直接选择一键筋道面条,这样更快速,也挺好吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526986844083.jpg" title="003.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526986934491.jpg" title="01.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/13/14526987109948.jpg" title="2.jpg"/></center></p> good post {:7_206:} {:6_164:}这图太搞笑了
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