红糖核桃面包
<p>红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中，口感、营养更上一层楼。</p><p><center><img title="P1010201_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541337897085.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010200_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541338299061.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010194_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541338307533.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010193_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541338307741.jpg"/></center></p><p>主要材料：面包粉300克、清水190克、奶粉10克、核桃仁60克、蓝莓干50克、黄油30克、红糖50克、干酵母5克、盐4克。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541339511494.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541339512649.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541339514124.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541339514840.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541339514640.jpg"/></center></p><p></p><p>1、 除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。</p><p>2、 面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。</p><p>3、 蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。</p><p>4、 面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。</p><p>5、 果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。</p><p>6、 程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。</p><p>7、 面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。</p><p>8、 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。</p><p>9、 将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。</p><p>10、 取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。</p><p>11、 做好所有，搓成同样长度，稍松弛。</p><p>12、 三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。</p><p>13、 编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。</p><p>14、 烤好的面包。</p><p>15、 放至手温，密封保存。</p><p>小贴士；</p><p>1、 烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。</p><p>2、 水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。</p><p>3、 可添加个人喜欢的其他果干。</p><p>4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。</p><p><center><img title="P1010191_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541340222421.jpg"/></center></p> 这个帖子感觉还行 {:6_143:} {:6_169:}
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