【食·色饼干】——橙香酥饼
<p>这只是一个错误的结果。</p><p>原本是做三分之一量，调成面糊才发现，怎么有点不对劲儿？面糊怎么可能这般稀软如泥？添加10克面粉也没能改变这一状态。电光一闪就找到了毛病所在——本是三分之一折算配方，却将鸡蛋的分量用到了三分之二。也就是说，鸡蛋的分量多了一倍。难怪面糊瘫软似泥，难怪多加10克面粉也不能起死回生。</p><p>肿么办？把所有材料都增加1倍，来配合那多出来的鸡蛋？这分量未免也太多了，早知道还不如直接计划做二分之一量。看着面糊还不至于清稀似水，电光一闪，再出新招——将错就错，就这么烤。面团稀软不易成型，就用孟老师手工塑形饼干的方式，用勺子挖成一坨坨的堆在烤盘上。这一招好像更省事。</p><p>将烤盘送进烤箱关上炉门的瞬间，忽又想到，其实如果把这面糊装进纸杯，它也应该会成为一款还算不错的橙香马芬。不过，它如今只能是饼干了，一坨坨形状不规则的手工塑形饼干。</p><p>原本油的分量就不多，多加的面粉更让油的比例减少，虽是酥饼，其实略带了些许脆感。橙皮的香味，很不错。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14545420097529.jpg" title="IMG_0765.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14545420077230.jpg" title="IMG_0738.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>用料：低筋粉85克，玉米油20克，糖渍橙皮丁25克，糖粉30克，鸡蛋38克，小苏打0.3克，泡打粉0.6克，白芝麻3克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14545420055633.jpg" style="float:none;" title="IMG_0683.jpg"/></center><br/></p><p>将糖粉，鸡蛋，油倒入大碗，搅拌均匀，面粉，小苏打，泡打粉混合，筛入碗中。拌成均匀面糊，加入橙皮丁，拌匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14545420067100.jpg" style="float:none;" title="IMG_0684 副本.jpg"/></center></p><p>用勺取约8-10克，放入烤盘，摆好。表面刷蛋液，撒少许芝麻，轻轻压实。放入烤箱，中层，上下火165度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉，置晾架上晾凉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14545420067302.jpg" style="float:none;" title="IMG_0698 副本.jpg"/></center></p><p>橙皮的味道，很理气的感觉。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/1454542008883.jpg" style="float:none;" title="IMG_0749.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14545420093940.jpg" style="float:none;" title="IMG_0750.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p> {:6_164:}这图太搞笑了 好吧，我是来打酱油啊 {:4_93:}
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