就爱这一口鲜辣剁椒鱼头
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/25/14563829441420.jpg" style="float:none;" title="DSC_0878.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/25/14563829463327.jpg" style="float:none;" title="DSC_0869.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/25/14563829486165.jpg" style="float:none;" title="DSC_0873.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>这是我很爱的一道菜，虽然今天用了一条大草鱼的头，也丝毫不减它的风味儿。</p><p>材料：鱼头 葱姜蒜 </p><p>调料：剁椒 盐 糖 生抽 烹调油 猪油</p><p>准备工作：鱼头洗好，劈开，加料酒盐葱姜腌上。</p><p>做法：</p><p>1、在大盘子中铺上姜片葱段。</p><p>2、放上腌好的鱼头。</p><p>3、准备调料。</p><p>4、葱姜蒜切碎。</p><p>5、起锅倒油，炒香葱姜蒜碎，这里要放上猪油或者鸡油。</p><p>6、加入剁椒，用生抽或者蒸鱼豉油调味，加一点儿糖提鲜。</p><p>7、将炒好的料均匀的铺在鱼头上面，上锅蒸上，水开后计时，十分钟左右，这个要看鱼头的大小和锅具的情况而定。</p><p>8、另起一锅，倒油烧热，将热油浇在蒸好的鱼头上面。</p><p>9、摆上葱丝或者香菜就可以上桌了。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/25/14563829453644.jpg" style="float:none;" title="djyt.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、鱼头很大，提前腌一下方便入味儿。</p><p>2、鱼头劈开，不但摆盘好看，也方便入味儿。</p><p>3、小料一定要炒，而且要加些猪油或者鸡油进去，成菜味道更浓更好吃。</p><p>4、最后的那勺油也不要省掉，给整个菜的味道锦上添花。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/25/14563829493748.jpg" style="float:none;" title="DSC_0876.jpg"/></center></p><p><br/></p> {:4_96:} {:7_201:} {:7_203:}
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