酱肉包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/5/93329_1457166513duT9.jpg"/></center></p><p>中国的文字真是很神奇！酱肉包——虽然不是很高大上，但是听着也蛮亲切随和的；可是如果后面加个“子”，画风突变的感觉有没有？想想都好笑，可笑死我了！哈哈哈~~</p><p>好吃得不要不要的酱肉包！</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/5/93329_14571665105onz.jpg"/></center></p><p><strong>食材：</strong></p><p><strong>面团部分：</strong></p><p>普通面粉300克、温水（不超过40℃）±180克、酵母3克</p><p><strong>酱肉部分：</strong></p><p>猪前腿肉、料酒、小葱、姜末、甜面酱、老抽、开水适量、大料一粒</p><p> </p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>面团做法：</strong></p><p>面团部分的所有材料放入搅拌缸内，先1档搅拌至没有干粉，再转2或3档搅拌成光滑的面团，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/5/93329_14571665088v8f.jpg"/></center></p><p><strong>酱肉做法：</strong></p><p>1、猪前腿肉洗净切成大块。放入锅中加水煮20分钟左右。煮好的肉捞出，用水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块。</p><p>2、锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色。</p><p>3、加料酒翻炒几下，加入切碎的小葱和姜末，炒出香味。</p><p>4、加入甜面酱和老抽翻炒均匀。</p><p>5、加开水没过肉丁，加入大料。</p><p>6、大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；再开大火收干汤汁，盛出即可。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/5/93329_1457166508JVJZ.jpg"/></center></p><p><strong>酱肉包做法：</strong></p><p>1、2、发酵好的面图取出，排气，搓成长条，平均分割成12份，揉圆，覆盖保鲜膜静置松弛10分钟。</p><p>3、4、小面团上撒少许面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，放上酱好的肉丁，包成包子。</p><p>5、包好的包子放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行最后的发酵。</p><p>6、20分钟后开火，先大火烧开水，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖拿出包子。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/5/93329_14571665098G30.jpg"/></center></p><p>搭配杂粮红薯粥，营养美味的一餐！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/5/93329_14571665127ixe.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>注意：</strong></p><p>1、关火后先不要打开锅盖该，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩。</p><p>2、面团用手揉也可以，但是要先用少许温水融化酵母，再加入面粉中揉匀。</p><p>3、如果是给老人和小孩子吃，酱肉最好用高压锅压，这样更软烂。</p><p><br/></p> {:4_102:}{:4_101:} {:5_130:} {:7_203:}
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