傲冬一梅 发表于 2016-3-8 20:32:50

葱焅鲫鱼


                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/1457429212565.jpg" style="float:none;" title="DSC_1895_副本.jpg"/></center></p><p>继续迟到的年菜整理，葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！</p><p>做法：</p><p></p><p>主料</p><p>鲫鱼&nbsp;(1条)</p><p>大葱&nbsp;(2根)</p><p>辅料</p><p>盐&nbsp;(适量)</p><p>料酒&nbsp;(2汤匙)</p><p>米醋&nbsp;(3汤匙)</p><p>老抽&nbsp;(5汤匙)</p><p>糖&nbsp;(60克)</p><p>姜&nbsp;(1块)</p><p>红椒&nbsp;(适量)</p><p>食用油&nbsp;(适量)</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574293325145.jpg" title="葱焅鲫鱼1.jpg"/></center></p><p>1 主料。</p><p>2&nbsp;鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292862556.jpg" style="float:none;" title="葱焅鲫鱼2.jpg"/></center></p><p>3&nbsp;炒锅倒油，烧热。</p><p>4&nbsp;放入鲫鱼两面煎至焦黄。</p><p>5&nbsp;捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。</p><p>6&nbsp;把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。</p><p>7&nbsp;加老抽、料酒、盐。</p><p>8&nbsp;加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。</p><p>9&nbsp;等到汤汁收干后即可关火。</p><p>10&nbsp;将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。</p><p>完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292148861.jpg" style="float:none;" title="DSC_1892_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292154281.jpg" style="float:none;" title="DSC_1893_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292169596.jpg" style="float:none;" title="DSC_1894_副本.jpg"/></center></p><p>野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。</p>                                       

诺万金 发表于 2016-3-8 20:39:18

{:6_140:}

游走的雨 发表于 2016-3-8 20:57:16

{:6_162:}

天星盼蝎 发表于 2016-3-8 21:23:41

我的沙发啊……呜呜
页: [1]
查看完整版本: 葱焅鲫鱼