95后小花花 发表于 2016-3-11 17:25:24

虾仁芹菜豆腐羹


                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/11/14576777624516.jpg" style="float:none;" title="cheng 1.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/11/14576777648888.jpg" style="float:none;" title="cheng 2.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/11/14576777659739.jpg" style="float:none;" title="cheng q.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/11/14576777664590.jpg" style="float:none;" title="cheng z2.JPG"/></center></p><p>继续消化我家的黄豆，</p><p>今天做了点内脂豆腐，</p><p>还把芹菜和黄豆一起打的浆，</p><p>吃在嘴里芹菜的清香味挺浓的！</p><p>用它加了点虾仁做了豆腐羹，</p><p>嫩嫩的，</p><p>就是煮得太碎了不太好看！</p><p><br/></p><p>主料：黄豆250克 芹菜200克 虾仁150克 青豆25克</p><p>辅料：内脂2.5克 色拉油适量 盐少许 料酒10毫升 高汤1大碗 生粉少许 香油几滴 姜汁5毫升</p><p>做法：</p><p>一、制作芹菜内脂豆腐：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/11/14576780322805.jpg" style="float:none;" title="IMG_5803(2).JPG"/></center></p><p>1、芹菜切成小丁</p><p>2、提前泡好的黄豆</p><p>3、把黄豆、芹菜和1400ML的清水一起放人搅拌杯里，启动按钮搅打几次，然后过筛</p><p>4、把打好的芹菜豆浆放人锅中煮开后转小火再煮12分钟</p><p>5、内脂加开水融化后放人锅中，我用的电饭煲内胆</p><p>6、煮好的芹菜豆浆稍微冷却90度左右，就倒入内脂水里</p><p>7、放人电饭煲里静置20分钟，可以开启保温功能。时间到，这个其实就是豆花</p><p>8、把豆花到人垫上纱布的豆腐模具中，可以加重物压30分钟</p><p>9、时间到，撕掉纱布取出豆腐即可</p><p>二、制作虾仁芹菜豆腐羹：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/11/14576780343722.jpg" style="float:none;" title="IMG_5804.JPG"/></center></p><p>1、虾仁去泥肠洗净后用料酒、盐、姜汁腌制一会</p><p>2、起油锅放入虾仁炒至变色盛出</p><p>3、自己做的芹菜内脂豆腐切成小块，我切的太小了</p><p>4、锅中加入一大碗高汤先放人青豆</p><p>5、放人豆腐块一起煮开</p><p>6、再放人炒过的虾仁</p><p>7、等汤煮开后加入湿淀粉勾芡</p><p>8、淋上几滴香油即可</p><p>9、出锅装盘</p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>我用的鸡汤，没有高汤就用清水加点鸡精或者用浓汤宝也可以&nbsp;<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>我的豆腐切小了，煮了全散了不好看<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>豆花做好了也可以直接加料做成咸豆花吃<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>内脂不能放多，不然会发酸，我的感觉也有点发酸</p>                                       

lina123 发表于 2016-3-11 17:38:04

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sir.edmond 发表于 2016-3-11 18:05:44

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信诚电器 发表于 2016-3-11 18:16:50

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