日日明明月月 发表于 2016-3-19 13:52:58

草香鸡翅


                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14583215355834.jpg" style="float:none;" title="A01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>鸡翅怎么做都好吃，这次就用西人用的自然草本调料来做，炸好后，那个喷喷香啊，真想多吃几块。</p><p><br/></p><p>原材料：</p><p>鸡翅 约1.5磅&nbsp;&nbsp; 干罗勒 1/2茶匙&nbsp;&nbsp; 干迷迭香 1/2茶匙&nbsp;&nbsp; 干百里香 1/2茶匙&nbsp;&nbsp; 盐1茶匙&nbsp;&nbsp; 高度酒1汤匙&nbsp;&nbsp; 黑椒粉1/2茶匙&nbsp;&nbsp; 鸡蛋白 1只&nbsp;&nbsp; 玉米淀粉 3汤匙&nbsp;&nbsp; 清水1-2汤匙&nbsp;&nbsp; 新鲜欧芹 1小棵</p><p>操作步骤：</p><p>一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；</p><p>二、到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；</p><p>三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；</p><p>四、用中小火炸至浅黄色，沥油；</p><p>五、再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14583215383640.jpg" style="float:none;" title="B01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>成品：</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14583215426025.jpg" style="float:none;" title="A02.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小提示：</p><p>一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；</p><p>二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。</p><p>&nbsp;</p><p>谢谢收看！</p><p><br/></p>                                       

safe111 发表于 2016-3-19 14:01:45

{:4_102:}{:4_101:}

szumjeff 发表于 2016-3-19 14:23:51

{:5_131:}

小院静思 发表于 2016-3-19 14:38:15

good post
页: [1]
查看完整版本: 草香鸡翅