cugyag1x9w6 发表于 2016-3-21 23:09:45

懒人办法之用馄饨皮做烧麦


                                                <p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>一般都是糯米里面加点肉丁，而我们这里的人喜欢吃纯肉的，春天还会加点笋丁在里面，今天我做的是纯肉的还加了完整的虾仁！</p><p><br/></p><p>主料：馄饨皮350克、猪肉馅180克、虾仁100克、面粉适量</p><p>辅料：料酒1.5勺、盐少许、生抽2勺、砂糖半小勺、姜汁1勺、香油半小勺</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585587784761.jpg" title="IMG_6686.JPG"/></center></p><p>1、买的现成的猪肉泥</p><p>2、加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅</p><p>3、馄饨皮撒上干粉</p><p>4、用圆模抠出圆形，把抠好的适量面皮叠在一起</p><p>5、用擀面杖把四周敲出花边</p><p>6、再用擀面杖把中间擀大一点</p><p>7、放入虾肉馅料</p><p>8、用虎口慢慢收起，把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里</p><p>9、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可</p><p>小贴士：</p><p>馄饨皮抠出来的边角不要浪费，可以煮熟了拌着吃！</p><p><br/></p>                                       

飞创SEO 发表于 2016-3-21 23:17:08

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五月兰花开 发表于 2016-3-21 23:44:33

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暗香来 发表于 2016-3-21 23:59:49

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