pdsfdruht 发表于 2016-4-7 12:52:28

【食·色点心】——豆沙桑叶青团


                                                <p>自从听说清明要吃青团,每到清明,总是忍不住要尝试一番。</p><p>据说,青团是用艾草或者清明草做的。然而,这两样东西都得亲自上山去采,还得面临一个问题:拔错草。所以,就用替代品好了。半道拾起的习俗,没那么讲究。</p><p>无非是染色而已,那一堆桑叶粉应该就能起到这个作用。只是不知道要用到多少桑叶粉才能蒸出深绿色的团子来。狠狠心加到20克,看看绿色的面团,颇为自得,这个颜色还真不错。馅料是现成的红豆沙,懒得费精神去琢磨馅料了。</p><p>青绿色的团子在蒸汽的作用下很快变深,成为深深的墨绿,似乎也还不错。待到出锅,失去了水汽的熏蒸,原本还算明晰可辨的绿迅速隐去,就只剩下了墨。。。。。</p><p>黑乎乎的团子。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100717754.jpg" title="IMG_20160404_105427_HDR.jpg" style="font-family: &#39;Microsoft YaHei&#39;, tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100703109.jpg" title="IMG_20160404_104915_HDR.jpg" style="font-family: &#39;Microsoft YaHei&#39;, tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>用料:糯米粉120克,桑叶粉20克,水90克,红豆沙120克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100698862.jpg" style="float:none;" title="IMG_0650.jpg"/></center><br/></p><p>将面团料倒入碗中,揉成均匀面团,分别将面团和馅料分割成8等分。取一块面团,捏成窝窝,放入馅料,将面皮向上推起,包好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100696469.jpg" style="float:none;" title="IMG_0652 副本.jpg"/></center></p><p>搓圆。放入沸腾的蒸锅中,旺火蒸15-20分钟左右。熟透熄火,出锅,装盘。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100703795.jpg" style="float:none;" title="IMG_0659 副本.jpg"/></center></p><p>味道还不错。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100701576.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160404_105033_HDR.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/1459810071643.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160404_105305_HDR.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>                                       

bangat 发表于 2016-4-7 13:05:41

{:4_103:}

?ゞ厌恶迣俗メ? 发表于 2016-4-7 13:20:56

LZ辛苦了!

魑魅魍魉→鑫 发表于 2016-4-7 13:36:55

路过,拿分,走人……
页: [1]
查看完整版本: 【食·色点心】——豆沙桑叶青团