爽口快手泡菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602930494492.jpg" style="float:none;" title="A1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602930506561.jpg" style="float:none;" title="A2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602930515119.jpg" style="float:none;" title="A5.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>泡菜的种类很多。今天我的这道泡菜真是超级快手!</p><p>快到什么程度呢?快到两个小时就可以吃上爽脆开胃的小菜儿。</p><p>那长线儿呢?一个月两个月也依然能保持爽脆的口感。</p><p>而且这泡菜里面的料儿多,因为加了“心里美”大萝卜,那颜色啊,更加漂亮了!</p><p> </p><p>说到这儿,您可能要问了:“这大萝卜有啥好看的啊?!” </p><p>嘿嘿,您可别小看了这心里美大萝卜,它是外皮绿、内心红啊。加了下面的这道必不可少的调料之后,一下子把它的颜色给“逼”得淋漓尽致。缺了这颜色,这快手泡菜的颜值可真是差了不少。</p><p> </p><p>说了一大堆,估计您也等着急了。那就来看看我的快手爽脆泡菜是怎么做出来的吧!</p><p> </p><p>材料:心里美萝卜1个,黄瓜2条,圆白菜半个,胡萝卜1根,藕1节,白糖450克,白醋450毫升,盐3克</p><p> </p><p>制作过程:</p><p> </p><p>1. 全部材料准备好,菜类都清洗干净,胡萝卜、藕刮掉外皮,心里美萝卜留着绿外皮更漂亮,我家的萝卜外皮用来做馅吃了,所以只剩下这粉红色的萝卜心了;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602930744622.jpg" title="拼1.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>2. 藕切厚约2毫米的薄片;</p><p>3. 入开水锅中焯至透明感即捞出,过凉水;</p><p>4. 捞出沥干备用;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602930874017.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 圆白菜切菱形大块,将叠在一起的菜叶分开;</p><p>6. 胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片;</p><p>7. 心里美萝卜用擦片器擦成薄片;</p><p>8. 黄瓜不要擦,手工切成厚约2毫米的薄片;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602930986826.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 将所有的菜放入大盆中,撒3克左右的盐,可以用净手将菜混合均匀,腌10分钟左右;</p><p>10. 看,已经杀出不少汤儿来了,将汤汁倒掉不用,菜继续留在盆中;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602931104663.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11. 将450克白糖倒在菜上面;</p><p>12. 再将450毫升的白醋浇在白糖上,加速溶化;</p><p>13. 用筷子搅拌均匀,多翻几次,然后入大玻璃罐中保存。吃时用干净筷子夹取。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/1460293121408.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士:</p><p>1. 白糖和白醋本身就是很好的防腐剂,所以放得时间长,菜也不会变蔫,而且依然能保存脆脆的口感;</p><p>2. 泡菜吃完后,剩下的白糖白醋溶液还可以继续使用;</p><p>3. 藕片一定要焯水再泡,这样才脆嫩滑爽,要不然生的藕片放进去,吃时像木头一样。别问我怎么知道,我当然是这样做过长了经验的啦;</p><p>4. 先用盐将这些菜杀出多余的汤汁后,再用白糖白醋泡,这样的味道更足;</p><p>5. 如果喜欢辣的,泡的时候加入一点泡椒和泡椒水,那口味更棒!</p><p>6. 泡菜做好后,如果着急吃,一两个小时就可以了,只是萝卜的粉红色还没有被泡出来,在颜色上就差了很多。泡两天之后的菜更加入味,如果放在冰箱里保存后再食用,更加脆爽。</p><p><br/></p><p>这是两个小时后的泡菜,基本上还是菜菜各自的颜色。酸甜味还只是附着在菜的表面。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602931856331.jpg" style="float:none;" title="A4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/1460293186210.jpg" style="float:none;" title="A10.jpg"/></center></p><p></p><p><br/></p><p>这是两天后的泡菜,心里美萝卜的粉色已经被完全腌出来,并且已经渗透到其它菜里面了。酸甜的味道也已经浸透到菜菜的内部了。冷藏后食用,爽脆无比。对了喜欢辣的朋友,可以放几个泡椒和少许泡椒水一同腌泡噢!</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602932962406.jpg" style="float:none;" title="B1A.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602932975904.jpg" style="float:none;" title="B2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602932997699.jpg" style="float:none;" title="B2A.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p> {:7_206:} 居然我一个一个字看完了 {:6_157:}{:6_157:}
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