酸菜牛肉末
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622404599710.jpg" style="float:none;" title="DSC_0509.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/1462240461635.jpg" style="float:none;" title="DSC_0511.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622404753867.jpg" style="float:none;" title="DSC_0513.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>这里的酸菜也叫雪里蕻，从种植到做成泡菜，全程都是我妈妈亲手做的，味道很棒呢。关于酸菜，其实叫法做法都会因为地域和习惯不同而不同，这里叫酸菜是一个广意的叫法。</p><p>我妈妈用“泡”的方法腌制成菜，酸香味儿都很浓。我通常加肉末炒或者直接做酸菜包子，都是很好吃的。</p><p>此类小炒当然也可以用其它酸菜来炒，比如酸豆角肉末或者其它。</p><p> </p><p>材料：酸菜 牛肉 辣椒 葱</p><p>调料：生抽 盐 糖 花生油</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、酸菜切碎。</p><p>3、牛肉切碎。加上生抽和一点盐抓均匀。小葱切碎。</p><p>4、炒锅倒油，炒香小葱碎。下肉末炒变色，</p><p>5、放上酸菜，翻炒并加上糖。我炒的大份，到这里的时候，我取出一部分给家里不吃辣椒的人，然后又加了辣椒酱。</p><p>6、结果就是这样的。其实如果不是分出一部分不加辣椒，我们可以直接用辣椒爆锅，味道会更足。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622404769982.jpg" style="float:none;" title="scnr.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、酸菜本身有盐，所以整个菜要酌量加盐。</p><p>2、糖是用来和味儿的，根据自己的口味添加就好了。</p><p><br/></p> {:6_152:} {:7_206:} {:6_145:}
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