鸡蛋炒紫菜
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/12/14630133887793.jpg" style="float:none;" title="DSC_0698.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/12/14630134052197.jpg" style="float:none;" title="DSC_0699.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>厨房宝典</p><p>什么样的情况下蔬菜需要焯水？</p><p> 草酸含量高的蔬菜烹饪前需要焯水，象菠菜，春笋等。</p><p> 为了减少烹饪时间，跟其它配料一起出锅的蔬菜，我们做许多家常小炒的时候配料都要焯一下水，比如芹菜肉丝，芹菜焯完水下锅跟肉丝翻几下就好了，如果不焯水，炒的时间就会延长，这就可能倒让肉丝变得不好吃了。只是举例，生活中这种情况很多的。</p><p> 做凉拌菜之前，大多数材料都要焯水。一方面是因为有些食材无法生食，另一方面也是为了吃的更健康，将可以生食的材料快速焯水。</p><p>写出的是理论具体情况可以留言讨论。</p><p> </p><p>鸡蛋炒紫菜</p><p>通常我们都用来做汤的搭配，</p><p>我今天把它做成菜了。</p><p>尝试总会有惊喜。</p><p>这是一道很简单的菜，</p><p>快手而且营养，</p><p>做为一道家常小菜，我要保留这个食谱。</p><p>朋友圈不只一个朋友说从来没有这样吃过，</p><p>真心话，你要试一下。</p><p>材料：头水紫菜 柴鸡蛋 小葱</p><p>调料：盐 色拉油</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、紫菜泡软淋去水份，放在碗中，打上鸡蛋，小葱切碎加入其中。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/12/14630134078669.jpg" style="float:none;" title="4_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、加上盐，将鸡蛋和鸡蛋拌均匀，这里需要用厨房剪刀将紫菜粗剪几下，避免成菜后大块大块不好下筷子。</p><p>4、炒锅倒油烧热，倒入紫菜蛋液。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/12/14630134059135.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5、边缘凝固后慢慢的用锅铲拨动锅中的菜。</p><p>6、全部凝固后出锅即可。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/12/14630134063330.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、紫菜的品质比较关健，最好用头水紫菜。</p><p>这一类鲜鲜的食材，我通常只用油盐，不用其它调料。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/12/14630134085109.jpg" style="float:none;" title="DSC_0696.jpg"/></center></p><p><br/></p> {:6_145:} 路过，拿分，走人…… {:7_206:}
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