麻婆豆腐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/1463372243863.jpg" style="float:none;" title="IMG_1140.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/1463372245349.jpg" style="float:none;" title="IMG_1136.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14633722474505.jpg" style="float:none;" title="IMG_1137(1).JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14633722481009.jpg" style="float:none;" title="IMG_1138.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14633722499687.jpg" style="float:none;" title="IMG_1139(1).JPG"/></center></p><p>麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！</p><p><br/></p><p>主料 :豆腐 (250克) 猪肉 (50克) </p><p>辅料: 色拉油 (适量) 郫县豆瓣酱 (10克) 豆豉 (10克) 生抽 (10毫升) 白糖 (半小勺) 料酒 (半勺) 蒜瓣 (1个) 姜片 (2片) 淀粉 (少许) 花椒粉 (少许) 浓汤宝 (半盒)</p><p>做法:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14633717685308.jpg" title="IMG_1645.JPG"/></center></p><p>1、自制的豆腐切成小块</p><p>2、放入锅中焯水</p><p>3、煮开后捞出沥干水分备用</p><p>4、姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末</p><p>5、猪肉泥中加点料酒，放入猪肉泥炒至泛黄色</p><p>6、加入郫县豆瓣酱</p><p>7、加入豆豉，翻炒均匀出香味</p><p>8、加点生抽、砂糖、适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入</p><p>9、放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟，起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅</p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>我的这个菜里没有加盐，根据自己家的口味调整</p><p><br/></p> 每天顶一顶，金豆到手 路过，拿分，走人…… {:4_117:}
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