最简单最值得品味的面包--全麦法棍
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2663522d9f7a2a52127d10e85efab8dc" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>要做好品质一流的法棍不容易</p><p>从面粉的选择、酵母的选择</p><p>以及烤箱的要求都比较高</p><p>一般烘焙爱好者的家庭估计难以达到条件</p><p>那么我们退而求其次</p><p>做很容易操作的法棍</p><p>其实，它依然真的很美味</p><p>而且，它是最简单的面包</p><p>在我看来</p><p>法棍是最健康的面包</p><p>无油无糖，透着浓郁的麦香</p><p>越嚼越香，这正是面包的精髓</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3e03e31aab5ee1b8a6909b63dd328e2b" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>我今天的面团加了一半的全麦面粉</p><p>没有细腻的口感</p><p>我认为，法棍的迷人所在</p><p>除了热量低</p><p>也就是那不细腻的口感让人慢慢嚼慢慢品</p><p>给人带来的愉悦与幸福</p><p>美味一点点散发</p><p>就像一种生活状态</p><p>细细品才懂其中味</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j94511fe6f4d68310c854921263003c01" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：全麦面包粉220克、高筋面粉200克、牛奶300克</p><p>【配料】：盐6克、酵母3克</p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf2278ed96d87e3936a708cd7e5ae95ed" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1、牛奶、盐、全麦面包粉、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。<br style="line-height: 22.4px;"/></p><p>2、揉到扩展阶段。</p><p>3、再次手工揉揉，摔打摔打，然后整成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。</p><p>4、用面包切割刀切成四部分，整形成长条，盖上保鲜膜松弛十几分钟。</p><p>5、用擀面杖擀开成长舌状，两边往中间对折。</p><p>6、再对折，封好口，搓成光滑的长条，放入烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵至原来的2.5倍大小。烤盘上要放油纸，油纸上撒上少许面粉防沾。</p><p>7、切上几条口。</p><p>8、烤箱预热，底盘放上一盘开水，调到250度，上下火，15分钟。</p><p>出炉后放凉即可。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0070a80901a4b00ee0202d0c610e2726" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.4px;"/><strong>小贴士：</strong></p><p>一、盐和酵母不要直接接触，以免降低酵母的活性，如果有鲜酵母做出来的味道更好；</p><p>二、为了烤出表皮脆脆的面包，温度就调到250度，下面要放开水，以制造蒸汽的环境，如果带蒸汽的烤箱更好，如果最高温度是230度的烤箱，那就设置230度，时间根据实际情况设定；</p><p>三、为了法棍气孔更多，面包整形排气的时候不要太用力，留住一些空气在里面。</p><p>公众号：yezidexiaochu</p><p><br/></p>
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