拧劲花卷
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">拧劲花卷</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1357.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636246926697.jpg" width="580" height="774"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1355.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636246931744.jpg" width="586" height="408"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">拧劲花卷</b></p></b><p>花卷是传统的面食之一，花卷的样式很多，但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法，非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲；简简单单的几个步骤，花卷就可以蒸制了。试试吧。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 面粉、酵母粉</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。</p><p>2、覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。</p><p>3、取一块面团揉匀。</p><p>4、擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。</p><p>5、从一头将其卷起，卷成卷。</p><p>6、平均的切段。7、再纵向剖开。</p><p>8、两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。</p><p>9、也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。</p><p>10、依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。</p><p>11、锅烧开水、放入生坯。12、旺火蒸制15分钟。</p><p>13、静置3—5分钟，即可揭开锅盖。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636248937949.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636248945607.jpg"/></center></p></p><p>小贴士：</p><p>1、抹少许油主要是为了分层。</p><p>2、也可以不用加盐。</p><p> </p><p> </p><p></p>
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