嫩滑鸡蛋羹
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640871356565.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640871363638.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640871363901.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640871377083.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p>鸡蛋羹我们都是蒸出来的，但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢？</p><p>其实不难噢！跟着我一起来做吧！记住两点，保你一次就能做出美哒哒的嫩滑鸡蛋羹来。</p><p> </p><p>因为微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样，所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高，要中低温比较合适。做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹，不及蒸锅蒸出来的那么平滑，但是内部的组织还是非常细腻的，一点不输蒸出来的鸡蛋羹。</p><p><br/></p><p>前些日子我用非常非常老款的微波炉做了鸡蛋羹，今天我使用新款的微波炉来做。电子版的似乎比手动版的温度更加精准，选择性也更多了。</p><p><br/></p><p>所以想用微波炉做蛋羹的亲可以根据自家的微波炉多调试几次，肯定能开发出更多的功能来，做出更多的美味来。这样如果家里来客人，炉灶不够用时，家里的厨房电器都能够大展身手了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640874435509.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p> </p><p>材料： 小村儿土鸡蛋2个，凉开水150克，生抽少许，黄瓜粒少许，山茶油少许</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640874552031.jpg" title="步1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>2. 鸡蛋打入碗中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640874667353.jpg" title="步2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 用筷子快速搅打均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640874769503.jpg" title="步3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4. 凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875047386.jpg" title="步4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875144859.jpg" title="步5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6. 蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875232366.jpg" title="步6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 送入微波炉中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875353312.jpg" title="步7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875469267.jpg" title="步8.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 土鸡蛋比洋鸡蛋要小，去壳后两只蛋的重量来78克，所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍；<br/></p><p>2. 用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；<br/></p><p>3. 用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；</p><p>4. 保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；</p><p>5. 蛋羹上面的调料随口味来调整。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875691371.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875709240.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640875712259.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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