蚂蚁上树
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14641286589345.jpg" style="float:none;" title="A01_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>蚂蚁上树很下饭，其实很简单，就是肉末和粉丝的混合，可以用猪肉末，也可以用牛肉末，把肉末炒好也是挺重要的一步。</p><p> </p><p>原材料：</p><p>牛肉末约150克，粉丝2小扎，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，香葱1棵，熟芝麻1汤匙。</p><p> </p><p>调料：</p><p>花椒粉1茶匙，生抽3汤匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。</p><p> </p><p>操作步骤：</p><p>一、把肉放入锅里，放几汤匙水，捣散肉末，慢火炒至干水，放生抽1汤匙，花椒粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，翻炒至熟，但不要炒得太老，盛起备用；</p><p>二、准备好姜茸和蒜茸；</p><p>三、用另一煲用粉丝煮熟，过一过冷河滤透水；</p><p>四、锅置炉上，开大火，放适量油，把粉丝炒干水，放约2汤匙生抽，翻炒均匀，盛起备用；</p><p>五、再开锅，放食油约1汤匙，倒入蒜茸、姜茸，爆香，加入肉末，放1/2茶匙糖、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，翻炒几下；</p><p>六、放入炒过的粉丝和熟芝麻1汤匙；</p><p>七、对付粉丝和面条，还是用筷子比较方便，将粉丝和肉末翻均匀，装盘；</p><p>八、在面上撒上葱花即可供食用。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14641286637310.jpg" style="float:none;" title="B01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>成品图：</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14641286683452.jpg" style="float:none;" title="A02_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>啰嗦啰嗦：</p><p>一、使用的肉末可以是猪肉末，也可以是牛肉末，虽然不一定正宗，但都可以就现有的材料做；</p><p>二、在炒肉时先放少许水，会使肉更加容易推散和出油，如果油太多时可以滗起；</p><p>三、炒粉丝时用不粘锅比较好，以免粉丝粘在锅上，粉丝的过烂，不成形了。</p><p> </p><p>谢谢！！</p><p><br/></p>
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