肉末蒸豆腐
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647825423142.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647825448476.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647825454190.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>豆腐起源中国，据说是汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安在无意之间制作而成的。从此世间便多了这道美味！</p><p><br/></p><p>豆腐是用黄豆磨浆做成的，是优质的植物蛋白。多吃豆腐不但能补充多种矿物质，其补钙效果也是非常好的。可以说，豆腐是老少咸宜的食品。</p><p><br/></p><p>今天这道肉末豆腐，我用的微波炉来制作，简单快手，还有滋有味。如果没有微波炉，可以上蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。</p><p><br/></p><p>我个人还是喜欢用微波炉，一是快，二是没有太多的水汽，豆腐没有大气孔，还是嫩嫩的。</p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647825622142.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647825631369.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>材料：猪肉馅100克，北豆腐350克，植物油少许，酱油适量，蚝油少许，盐1克，豆豉1小勺，香葱两根，大蒜4瓣，清水少许</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 猪肉馅提前解冻，北豆腐准备好；</p><p>2. 北豆腐切成细长块；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647826748015.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 摆放在盘子中，略微有一点儿倾斜，更利于汤汁的渗透；</p><p>4. 香葱切末、大蒜拍碎备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647826874286.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 热锅凉油；</p><p>6. 入肉馅煸炒出油，无水份；</p><p>7. 根据口味倒入酱油、蚝油、盐；</p><p>8. 混合均匀后，加入一勺自制的豆豉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/1464782700533.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 将香葱末、大蒜末倒入，混合均匀；</p><p>10. 将炒熟的肉末均匀地铺在豆腐上；</p><p>11. 入微波炉中；</p><p>12. 用100的火力，加热5分钟即可。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647827117736.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 豆腐块不要太大，这样肉汁才会渗透到豆腐内部，更有滋味；</p><p>2. 炒肉馅一定要将里面的水份炒出来，味道才更加干香；</p><p>3. 酱油可以多放些，这样汤汁多一点，能让豆腐更入味儿；</p><p>4. 根据自家微波炉的火力来调整时间；</p><p>5. 如果没有微波炉，上蒸锅也可以，水开后，大火蒸10分钟左右。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647827267790.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647827273207.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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