【凉拌手撕茄子】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/2/1464878125190.jpg" title="DSC01459.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/2/14648781351174.jpg" title="DSC01461.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>天气热了，我爱做凉拌菜，一来非常简单，二来解暑开胃，手撕茄子算是夏季我家出镜率最高的凉拌菜之一，茄子一般做热菜必须油多才好吃，那么用凉拌的方式来烹制就好多了，不用那么多油一样好味道。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/2/14648781704614.jpg" title="DSC01476.JPG"/></center></p><p><strong>【</strong><strong>凉拌手撕茄子</strong><strong>】</strong></p><p>原材料：紫皮茄子 猪肉沫 红尖椒</p><p>调料：盐 生抽 老抽 料酒 白糖 陈醋 蚝油 辣椒油 蒜 花椒面 香菜 鸡精</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1、紫皮茄子洗干净入锅蒸熟。</p><p>2、将猪肉沫先炒好，炒锅烧热加植物油，加猪肉沫煸炒至变色加入花椒面、生抽、老抽、料酒翻炒均匀盛出备用。</p><p>3、将蒜、红尖椒、香菜切沫。</p><p>4、茄子蒸至用筷子插入软烂，放一边晾凉。</p><p>5、准备调料汁，取一小碗加入盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精及辣椒油搅拌均匀。</p><p>6、将茄子撕成小条后稍攥下水分，加入蒜沫、香菜和红尖椒。</p><p>7、加入炒好的猪肉沫、浇入调料汁搅拌均匀。</p><p>8、盛出食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/2/14648781893697.jpg" title="1111.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/2/14648783785053.jpg" title="DSC01464.JPG"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、喜欢吃蒜的可以多加入点蒜沫。</p><p>2、猪肉沫一定要加入，有了肉口感不一样呢。</p><p>3、如果能吃辣也可以加入小米椒，味道会更棒，因孩子不能吃太辣就只加了尖椒。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/2/14648784117092.jpg" title="DSC01473.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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