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标题: 大对虾酱肉沫蒸蛋羹 [打印本页]

作者: 恋战寒雪 时间: 2016-6-3 20:32
标题: 大对虾酱肉沫蒸蛋羹

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441073072.jpg" style="float:none;" title="1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441105589.jpg" style="float:none;" title="2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441115437.jpg" style="float:none;" title="3.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441122557.jpg" style="float:none;" title="4.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441141336.jpg" style="float:none;" title="5.JPG"/></center>虾酱的由来本是由穷而生，盛产虾的季节吃不了，扔了可惜，渔民们就发明出了虾酱，留待寒冷少物的季节还能闻到大海的气息，吃到海的味道。对很多60后来说，它是一种充满了生活印记的食物。无怪乎卖虾酱的都说，如遇北方的中老年人，一见之下两眼放光，掏钱就买，那不仅是因为虾酱好吃，重要的是虾酱里留存了多少他们的人生况味，所以不能不吃，不能不回味。 虾酱可以用各种虾作原料，但当时的海产品市场不像今天这么发达，不可能用大虾来做虾酱，所以做虾酱的原料几乎是清一色的“蜢子虾”。如今，各式虾酱品种多多，特别是大对虾酱已经成为虾酱中的LV，这次用大对虾酱用它蒸鸡蛋羹、那股独特的香味和鲜味是任何盐和酱油都难以替代的。        <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441155581.jpg" style="float:none;" title="6.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441167541.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center>【大对虾酱肉沫蒸蛋羹的材料】主料：大对虾酱250克、肉沫适量、鸡蛋2枚配料：娃娃菜调料：食用油、干红辣椒、香葱<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441175954.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center>【大对虾酱肉沫蒸蛋羹的做法】1、娃娃菜切成指甲大小块状；2、肉沫入锅炒香后盛出备用；3、取一容器，将大对虾酱、娃娃菜、炒好的肉沫、鸡蛋、香葱末放入容器中；4、加入适量食用油；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441179117.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center>5、充分搅拌均匀；6、倒入一个大瓷碗中；7、蒸锅水开后，入蒸锅蒸制15分钟；8、15分钟后在火焖5分钟即可食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/3/14649441196122.jpg" style="float:none;" title="10.JPG"/></center>【厨房小贴士】1、这道菜虾酱本身带有咸味道，所以不需要加盐；2、鸡蛋和肉沫可以依个人喜欢添加；3、蒸制时间要掌握好，不要蒸的太老了，会影响口感，嫩嫩的比较好吃。

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