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标题:
分蛋-海绵千叶纹蛋糕
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作者:
南部县创卫办
时间:
2016-6-5 00:28
标题:
分蛋-海绵千叶纹蛋糕
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650467269750.jpg" style="float:none;" title="照片 075..jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650467284386.jpg" style="float:none;" title="照片 073..jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650467294850.jpg" style="float:none;" title="照片 074..jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650467817549.jpg" title="海绵千叶纹蛋糕步骤图0..jpg"/></center>材料：易小焙蛋糕粉40克，带壳60克鸡蛋3个，玉米油40克，细砂糖60克， 蛋黄一个 烤盘：25*25厘米烤盘</p><p> </p><p>烘烤：170度上下火，20分钟左右</p><p> </p><p>1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；</p><p> </p><p>2. 蛋黄中倒入、10克细砂糖；</p><p> </p><p>3.用打蛋器打均匀后倒入调和油再打均匀</p><p> </p><p>4. 混合均匀后有点发白.</p><p> </p><p>5.蛋白倒入无油无水的容器内。</p><p> </p><p>6.把蛋白打到打出粗泡之后，分三次加入60克细砂糖，分别是粗泡、细腻白泡、打出纹路时，提起打蛋器，蛋白呈大的弯钩状时就可以了；</p><p> </p><p>7.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中；</p><p> </p><p>8.把剩下的蛋白都倒入翻拌均匀，此为蛋糕糊；</p><p> </p><p>9.分2次倒入低粉翻拌，翻拌均匀后再倒入下一次翻拌。</p><p> </p><p>10.烤盘内铺好油纸，倒入蛋糊震3下。</p><p> </p><p>11.把蛋黄倒入裱花袋内剪一个小口。</p><p> </p><p>12.挤线条，</p><p> </p><p>13.用牙签上下划几道。</p><p> </p><p>14.放入预热好的烤箱内</p><p> </p><p>15.待蛋糕体涨高之后又回落并且保持2分钟左右，就可以出炉了；将蛋糕片从烤盘中拖出，</p><p> </p><p>16.将高温油布从四周剥开；</p><p> </p><p>17.冷却后切块</p><p> </p><p>依然叨叨：</p><p> </p><p>分蛋法海绵蛋糕比较容易打发，低粉要分次筛入比较不容易消泡。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/1465046822162.jpg" style="float:none;" title="照片 075..jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650468256075.jpg" style="float:none;" title="照片 077..jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650468271306.jpg" style="float:none;" title="照片 078..jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/4/14650468308492.jpg" style="float:none;" title="照片 083..jpg"/></center></p><p><br/></p>
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