澳洲同城网

标题: 双色玛德琳蛋糕 [打印本页]

作者: 金刚1985 时间: 2016-6-5 18:06
标题: 双色玛德琳蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646083543550.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/1464608355524.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646083563848.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center> 玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。因为其可爱的样子，又因其操作容易，而受大家的喜欢。 今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。 材料：低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖70克，盐1克，全蛋液100克，无铝泡打粉2克，抹茶粉5克烘烤：180度中层，上下火，10分钟左右 制作过程：1. 全部材料准备好；2. 50克黄油隔水融化备用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646083874788.jpg" title="拼1.jpg"/></center> 3. 先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖；4. 充分搅拌均匀，让白糖溶化；5. 筛入50克面粉和1克泡打粉；6. 用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来；7. 将黄油液缓缓倒入面糊中；8. 充分将黄油液与面糊混合均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646084048114.jpg" title="拼2.jpg"/></center> 9. 用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中，；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用；10. 将两种蛋糕糊分别入裱花袋中，再同入一个裱花袋中；11. 将蛋糕糊挤入玛德琳模具中，8分满就可以了；12. 送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟左右。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646083761459.jpg" title="拼3.jpg"/></center> 出炉后脱模，晾架上晾凉后入袋中保存。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646084208734.jpg" title="4.jpg"/></center> 小贴士：1. 完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成，这也是判断是否成功和成熟的标准；蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646084348751.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646084351856.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)