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标题: 小葱肉饼 [打印本页]

作者: 海陆空海 时间: 2016-6-8 19:51
标题: 小葱肉饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652649227078.jpg" title="DSC_0428_副本.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center> 你有没有试过用小葱烙肉饼？如果还没有，那一定要赶紧试试。这个季节的小葱特别嫩，葱香浓郁，用它烙肉饼别提多好吃了！刚上市的小葱吃起来不是很辣，绿叶也很多，小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分，葱白味辛性温，能通阳解毒。另外，小葱除了含有大量的维生素和矿物质以外，还含有挥发性的油，其中的主要成分为特有的葱素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。经过研究发现，人体中含有的丙二醇增多会引起细胞损伤，导致衰老和疾病。多食些小葱的话可预防呼吸道传染病，对风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。所以多吃小葱吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652649209462.jpg" title="DSC_0424_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 面团：中筋面粉400克，水 250克 馅料：猪肉馅300克，小葱150克，葵花籽油5汤匙，花椒1茶匙，蚝油1汤匙，酱油 3汤匙，精盐1茶匙 做法： 1.小葱洗净，沥水， 2.然后去掉葱白，只要葱绿，全部切成葱花，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652650995284.jpg" title="1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 3. 锅中倒油，中火加热，下花椒炸至变色，晾凉， 4.猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651006817.jpg" title="2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 5.将猪肉馅刮至盆的一边，另一侧放入小葱，将花椒油倒在小葱上，拌匀， 6.然后加入盐，再将猪肉馅和小葱拌在一起，馅料就做好了，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651014657.jpg" title="3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 7.面粉中加入水，揉成光滑的面团，醒2小时，醒得时间越长，面越软，烙出来的饼越好吃， 8.将醒好的面团，分成三份，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651019387.jpg" title="4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 9.取一份面团进成圆形，用小刀切一刀， 10.然后在上面抹上厚厚的一层肉馅，留出一角空白，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651023232.jpg" title="5.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 11.从这一角空白处叠起， 12.可以叠5层，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651033947.jpg" title="6.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 13.将收口捏紧， 14.一共可以做三张肉饼，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651043588.jpg" title="7.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 15.用擀面杖将肉饼按开，一定不要擀，不然肉馅会漏，而且会不均匀， 16.按开的肉饼是三角形的，用这种方法烙肉饼的好处就是肉馅分布均匀，层次非常分明，不会漏馅，每一口咬下去都是满满的肉馅，不会有死角，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651056836.jpg" title="8.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center> 17.将肉饼坯子放入电饼铛中， 18.烙至两面金黄即可，外皮不用刷油，烙一张的时间为6分钟，中间要翻一次面。将肉饼出锅切成小块，要趁热吃呦，这味道简直太香了！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651058240.jpg" style="" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651074636.jpg" style="" title="DSC_0423_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/7/14652651098226.jpg" style="" title="DSC_0432_副本.jpg"/></center>

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