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标题:
香草柚蜜鸡块
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作者:
gzkvzzopsa
时间:
2016-6-10 12:25
标题:
香草柚蜜鸡块
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/9/14654962312797.jpg" style="float:none;" title="A01_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>买了只整鸡，三磅多，本来领导说是放在烤鸡箱烤的，自己懒，不想陪着这鸡玩一个多两个小时，改做大缷大块，腌了放在大烤箱烤了，还做了柚蜜汁，蘸着吃，味道超然。</p><p><br/></p><p>原材料：三磅半整鸡1只。</p><p><br/></p><p>腌鸡调料：迷迭香1/2茶匙，罗勒1/2茶匙，百里香1/2茶匙，红椒粉1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，溶化黄油2汤匙。</p><p><br/></p><p>醼鸡调料：韩国柚子蜜3汤匙，蜂蜜3汤匙，白醋2汤匙。</p><p>操作步骤：</p><p>一、将鸡清洗干净，大缷八块（斩大件）；</p><p>二、把腌鸡调料放入一大碗；</p><p>三、把调料搅拌均匀；</p><p>四、把鸡块放入调料碗里，用手搅拌均匀，最好按摩一下鸡块比较容易入味，预热烤箱425°F；</p><p>五、烤盘喷一层菜油或抹一层黄油后平铺排放好鸡块；</p><p>六、在烤盘上面盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟，目的是把鸡块烤熟，时间到了用夹子掀开锡纸，用烤肉探针，插入鸡块中最厚肉的地方，如果达到了冢禽需要的温度，探针抽出后不冒血水，就可以了，然后用Broil 功能的低档，烤10-15分钟，用高热Hi档烤至鸡皮上色，就可以了；</p><p>七、用一碗，倒入蘸鸡调料，搅拌均匀，试试酸甜度再调整醋或蜂蜜，即可供蘸鸡食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/9/14654962368997.jpg" title="B01_副本.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><br/></p><p>成品图：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/9/14654962427158.jpg" style="float:none;" title="A02_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>温馨提示：</p><p>一、鸡块最好腌长一些时间，让其入味；</p><p>二、烤鸡时用锡纸盖住，是为保持水份和内里的温度；</p><p>三、用上火时不要离开烤箱过长时间，上火是直接到表面的，很容易烤焦；</p><p>四、用韩国柚子蜜做蘸料，果味很鲜，有些童鞋用加热的方法来融合，笔者想改变一下思路，免去加热，直接勾兑，因为一经加热，醋就会挥发去了，酸度降低，而且蘸汁容易变稀。</p><p>五、如果不备柚子蜜，也可以用柚子肉和适量皮加蜂蜜来调制。</p><p> </p><p>谢谢捧场！！</p><p><br/></p>
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