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标题:
金华梅干菜酥饼
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作者:
温柔的心酸
时间:
2016-6-13 00:52
标题:
金华梅干菜酥饼
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/12/14657390423660.jpg" title="444_金华酥饼_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>梅干菜 25克，肥瘦相间肉末 100克，糖 2茶匙，酱油 1汤匙，面粉 150克，水 70克，酵母 5克，油 15克，芝麻 适量，蜂蜜 适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/12/14657122086175.jpg" style="float:none;" title="步骤01.jpg"/></center></p><p>1. 准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。</p><p>2. 将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。</p><p>3. 锅烧热后放入肉末爆香。</p><p>4. 放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/12/14657122103222.jpg" style="float:none;" title="步骤02.jpg"/></center></p><p>5. 将炒好的馅料放凉备用。</p><p>6. 将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。</p><p>7. 将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。</p><p>8. 将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/12/14657122215068.jpg" style="float:none;" title="步骤03.jpg"/></center></p><p>9. 将发酵好的面团擀成薄薄的面片。</p><p>10. 在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。</p><p>11. 将面片卷起成长条状。</p><p>12. 将长面条切成10份。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/12/14657122312018.jpg" style="float:none;" title="步骤04.jpg"/></center></p><p>13. 将面团擀成圆形面片。</p><p>14. 包入馅料。</p><p>15. 收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。</p><p>16. 将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。</p>
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