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标题: 酱爆牛蛙 [打印本页]

作者: 衣工坊1 时间: 2016-6-13 12:27
标题: 酱爆牛蛙

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657802375264.jpg" style="float:none;" title="IMG_3761.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657802416446.jpg" style="float:none;" title="IMG_3762.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657802425556.jpg" style="float:none;" title="IMG_3763.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657802447486.jpg" style="float:none;" title="IMG_3765.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657802474533.jpg" style="float:none;" title="jin.JPG"/></center>现在的牛蛙很便宜，自己做来吃很实惠！今天我用了郫县豆瓣酱来炒，味道不错！ 主料：牛蛙 (2只) 青椒 (1个) 红椒 (小半个)辅料：色拉油 (适量) 料酒 (2勺) 盐 (少许) 生抽 (2勺) 蚝油 (1勺) 郫县豆瓣酱 (1.5勺) 砂糖 (1小勺) 葱 (2棵) 红辣椒 (2个) 香油 (少许) 生粉 (少许) 姜 (5片) 蒜瓣 (2个)做法:<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657802661089.jpg" title="IMG_4409.JPG"/></center>1、买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净2、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会3、起个大油锅，倒入腌制好的牛蛙，过油4、等牛蛙变色后即可捞出5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香6、加入少许清水煮沸7、放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀8、接着加入料酒、盐、生抽、蚝油9、加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可 小窍门：牛蛙过油时，锅里尽量油多点，油温高点，时间短点

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