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标题: 【食·色菜品】——紫苏烘蛋 [打印本页]

作者: x8dhyuun8b 时间: 2016-6-14 12:50
标题: 【食·色菜品】——紫苏烘蛋

鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。味道还算不错，芳香升散。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14656005125049.jpg" title="IMG_20160609_112630_HDR.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/1465600509243.jpg" title="IMG_20160609_112322_HDR.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14656005086892.jpg" style="float:none;" title="IMG_0161.jpg"/></center> 鸡蛋磕入碗中，加盐。搅打均匀，备用。紫苏叶洗净切碎，放入蛋液中。搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14656005081301.jpg" style="float:none;" title="IMG_0162 副本.jpg"/></center>平底锅烧热，倒入适量油。将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。加盖，焖2分钟，揭盖，表面蛋液拌凝固，翻面，煎半分钟，扣入盘中，趁热食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14656005092383.jpg" style="float:none;" title="IMG_0167 副本.jpg"/></center>真是别具特色。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14656005127168.jpg" title="IMG_20160609_112554_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14656005114479.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160609_112518_HDR.jpg"/></center>

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