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标题: 香菇猪肉包 [打印本页]

作者: 绿豆豆 时间: 2016-6-14 20:32
标题: 香菇猪肉包

<center><img style="FLOAT: none" title="封面1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658987684008.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="封面2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658987694220.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="封面3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658987719026.jpg"/></center>      香菇猪肉包，营养美味，操作简单，家常主食。 主料：普通面粉500克、酵母4克、温水250克（根据面粉吸水性增减）、猪肉末300克、 辅料：植物油20克、蚝油10克、生抽3小勺、料酒1小勺、十三香5克、盐3克、鸡精3克、      葱3棵、香菇10朵、鸡蛋1个、姜1小块 做法： <center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658988219031.jpg"/></center>    1、猪肉末加入1个鸡蛋、植物油、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、十三香，顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。 <center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658988608112.jpg"/></center>    2、将泡发好的香菇洗净、剁成末，与葱末、姜末一起放入肉末中，朝一个方向搅拌均匀。 <center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658988973481.jpg"/></center>   3、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 <center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658989316541.jpg"/></center>   4、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 <center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658989653139.jpg"/></center>   5、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 <center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658989966694.jpg"/></center>   6、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。 <center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658990262925.jpg"/></center>   7、将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。 <center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658990694198.jpg"/></center>    8、包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。 <center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658990997242.jpg"/></center>    9、二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。 <center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658991324490.jpg"/></center>    10、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。 <center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658991754305.jpg"/></center>    11、成品图欣赏。 <center><img title="封面4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/14/14658992219533.jpg"/></center>12、成品图欣赏。   小贴士：　　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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