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标题: 金色荷花面包 [打印本页]

作者: zz25hujevp 时间: 2016-6-17 12:09
标题: 金色荷花面包

<center><img style="FLOAT: none" title="封面1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661211593751.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="封面2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661211608013.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="封面3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661211619627.jpg"/></center>      又到荷花盛开时，昨日与朋友相邀去郊外赏荷花，看着满池的荷花，在满池的碧水、满池的碧叶映衬下，那么纯洁柔美，真让我如痴如醉、流连忘返。我爱荷花，爱她的妩媚娇艳，爱她的圣洁高雅，爱她的顽强性格，爱她的出污泥而不染……。今日余兴未尽，应景制作了一朵荷花，以表对荷花的喜爱之情。  主料：高筋粉300克、酵母3克、细砂糖30克、盐1.5克、鸡蛋1个、淡奶油25克、牛奶100克、      玉米油20克 辅料：椰蓉5克、全蛋液（刷表面）1个鸡蛋 做法： <center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661212378340.jpg"/></center>    1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。 <center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661212641359.jpg"/></center>    2、加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。 <center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661212962000.jpg"/></center>    3、放温暖处发酵至2倍大，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 <center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661213372705.jpg"/></center>    4、将面团擀成36*23的长方形，表面刷上玉米油，撒上一层椰蓉，四周留1cm不要刷。 <center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/1466121374997.jpg"/></center>    5、卷成长筒形。 <center><img style="FLOAT: right" title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661214094478.jpg"/></center>    6、分成9等份，头尾两块先放到一边。 <center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661214939804.jpg"/></center>   7、剩下7块对角切开成14块。 <center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661215479708.jpg"/></center>    8、9寸圆模一个（或披萨盘），垫上油纸，将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的一个面块放正中间，另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中。 <center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661215861007.jpg"/></center>    9、放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液。 <center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661216231876.jpg"/></center>    10、140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。 <center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661216569891.jpg"/></center>    11、出炉刷玉米油，还有余热时密封保存。 <center><img title="封面4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661216929042.jpg"/></center>   12、成品图欣赏。  <center><img title="封面5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661217301191.jpg"/></center>     13、成品图欣赏。  小贴士：1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。3、二发不要发太大，太大容易走型。

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