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标题:
【干煸杏鲍菇】
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作者:
疯浪淘金
时间:
2016-6-17 23:30
标题:
【干煸杏鲍菇】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661680258656.jpg" title="DSC02085.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>杏鲍菇肉质肥厚,吃起来脆滑爽口,营养还非常丰富。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇 等作用外,还有清肠、美容的食疗效果。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661681654660.jpg" title="DSC02098.JPG"/></center></p><p><strong> </strong><strong> </strong></p><p><strong>杏鲍菇的选购技巧</strong></p><p>【菌盖】:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。</p><p>【菌褶】:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。</p><p>【菌柄】:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661682277182.jpg" title="DSC02084.JPG"/></center></p><p> </p><p>杏鲍菇做法是多种多样,今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单,吃起来很香,很下饭,值得尝试。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/1466168126706.jpg" title="DSC02079.JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>【</strong><strong>干煸杏鲍菇</strong><strong>】</strong><br/></p><p>原材料:杏鲍菇 </p><p>调料:盐、生抽 老抽 白糖 蚝油 鸡精 干红辣椒 葱 姜 蒜 熟芝麻 花椒粒</p><p> </p><p>制作过程:</p><p>1、将杏鲍菇用手撕成细丝。</p><p>2、用平底锅(最好微波炉)不用放油,将杏鲍菇烘干一些,水分蒸发一部分,这样干煸的时候更容易。</p><p>3、看看烘干一会就蒸发了很多水分,这样就基本可以了。</p><p>4、盛出备用。</p><p>5、炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香后,加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。</p><p>6、加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。</p><p>7、转小火加入生抽和少许老抽炒上色。</p><p>8、加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀,最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661682598247.jpg" title="1111.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/1466168307117.jpg" title="DSC02080.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661683574247.jpg" title="DSC02090.JPG"/></center> </p><p><br/></p><p>小贴士:</p><p>1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。</p><p>2、事先一定要先将水分烘干一下,这样煸炒的时候会很快。</p><p>3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出,我偷懒没有捡出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661684245097.jpg" title="DSC02094.JPG"/></center></p>
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