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标题: 素烧小萝卜 [打印本页]

作者: torccnej6 时间: 2016-6-19 20:09
标题: 素烧小萝卜

小萝卜在这个季节最经济实惠了，在我们老家也它叫水萝卜，经常的做法除了蘸酱就是凉拌，其实素烧非常好吃，并且做法也非常的简单，关键点有两个，一个是花椒粒的运用，再一个就是小萝卜先焯水，并且要凉水下锅也是有讲究的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663233029732.jpg" title="3副本.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663233259161.jpg" title="7副本.jpg"/></center>食材：小萝卜四个（1大3小），花椒十几粒，酱油少许，植物油适量，盐适量，淀粉适量厨具：煮锅，炒锅做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663233581847.jpg" title="过程1.jpg"/></center>1 小萝卜洗净，去两头2 切滚刀块<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663233756127.jpg" title="过程2.jpg"/></center>3 小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用4 锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663233922206.jpg" title="过程3.jpg"/></center>5 炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许6 锅内倒入小萝卜翻炒几下<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663234053854.jpg" title="过程4.jpg"/></center>7 倒入碗汁大火烧开，中小火收汁8 汁粘稠即可出锅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663234273330.jpg" title="1副本.jpg"/></center>宝妈小贴士:1 花椒粒是这道菜好吃的关键2 萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜

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