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标题:
#ACA烘焙明星大赛#红枣枸杞豆渣面包
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作者:
cmx5h6xg
时间:
2016-6-20 12:31
标题:
#ACA烘焙明星大赛#红枣枸杞豆渣面包
<p> 红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 枸杞<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴。<br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><br style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 随着科学的发展，人类文化素质的提高， 人们 已从营养学的角度开始重新认识豆 渣。经研究证明，大豆中有一部分营养 成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85% ，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物 （纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有 钙、磷、铁等矿物质. 食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣 中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥 的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保 健食品源。</p><p> 今天这款面包是用早餐打的红枣枸杞豆浆过滤的豆渣制成的，营养成份就不用说了。红枣枸杞再加上黄豆，都是特别有营养价值的好东西，配方中用到的糖也很少，因为枸杞和大枣本身就有甜味，黄油的用量也有减少，绝对的健康满分。。<br style="font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> <br style="font-family: 'Hiragino Sans GB', STHeiti, 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', Helvetica, Arial, serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 当然也不一定要红枣枸杞的豆渣才可以制作，其它的豆渣也可以用来制作这款面包，再别把豆渣倒掉了，营养全在里面啊。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663522834665.jpg" style="float:none;" title="主图01.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663522844602.jpg" style="float:none;" title="主图2.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663522867938.jpg" style="float:none;" title="主图3.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663522877015.jpg" style="float:none;" title="主图4.JPG"/></center></p><p>红枣枸杞豆渣面包.</p><p>豆渣:200克 高粉:240克 盐:2克 蛋液:35克 糖:30克 黄油:20克 杏仁片:20克</p><p><br/></p><p>1打的红枣枸杞豆浆剩下的豆渣200克.</p><p><br/></p><p>2除黄油以外所有材料投入面包机,和到面扩展截段,大概就是面包机的和面的一个程序,约20分钟,然后倒入黄油重新启动面包机,面团和好后就在面包机内进行一次发酵.(注意:各家的豆渣湿度有可能不一样,所以在和面的时候面粉要慢慢的加入,直到达到面团合适的湿度.少加多减)</p><p><br/></p><p><br/></p><p>3发酵到面团的两倍大,手指沾面粉戳一个小坑不回缩,我们的面团就发酵好了.</p><p><br/></p><p>4取出面团排出气体.</p><p><br/></p><p>5分成9个平均大小的面团,并搓圆松驰几分钟..</p><p><br/></p><p>6松驰好的面团再搓圆些,八寸蛋糕模具抹黄油.将面团如图中样子摆起来.然后进行二次发酵,现在天热室温发酵就好了.天冷的话就放到烤箱发酵.</p><p><br/></p><p>7发到面团的两倍大就可以了.(此时预热烤箱)</p><p><br/></p><p>8刷上一层蛋液,并贴上杏仁片.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663525061540.jpg" title="豆渣面包.jpg"/></center></p><p>9送入预热好的烤箱,170度烤22分钟左右就OK了...</p><p><br/></p><p>10出炉了,空气中都飘浮着红枣的香味....</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/19/14663525334506.jpg" title="豆渣面包1.jpg"/></center></p>
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