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标题: 南瓜肉松小餐包 [打印本页]

作者: ghyt2fieed 时间: 2016-6-21 11:49
标题: 南瓜肉松小餐包

<center><img style="FLOAT: none" title="封面1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664637054201.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="封面2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664637076778.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="封面3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664637083057.jpg"/></center>南瓜具有解毒、防癌、驱虫、降低血糖、活跃人体新陈代谢、促进生长发育、促进造血功能等功效，经常食用很有益处，用南瓜制作的点心，常被称为“聪明”点心，再包入自制的肉松，更是香飘四溢、营养健康，此外，用冷藏液种法做出的面包口感更松软、更有弹性。  主料：高筋面粉400克、鸡蛋1个、糖60克、熟南瓜130克、酵母5克、玉米油30克、盐5克、      液种300克 辅料：白芝麻5克、肉松100克 做法： <center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664638129569.jpg"/></center>    1、制作液种。将高筋面粉150克、冷水150克、酵母1克全部混合至无干粉后盖上盖子或保鲜膜，置常温下发酵1小时，放入冰箱4℃低温冷藏16小时左右即可。 <center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664638516717.jpg"/></center>    2、将鸡蛋、熟南瓜、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母混合成面团，揉至出粗膜。 <center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664639156568.jpg"/></center>    3、加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。 <center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664639444604.jpg"/></center>    4、放温暖处发酵至2倍大。 <center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664639835067.jpg"/></center>    5、发酵好后将面团排气，分成12等份，揉圆，按扁，包入肉松。 <center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/1466464010856.jpg"/></center>    6、盖上保鲜膜进行二次发酵。 <center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/1466464042839.jpg"/></center>    7、待面包发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 <center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/1466464064247.jpg"/></center>    8、烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。 <center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/20/14664640935268.jpg"/></center>9、还有余热时密封保存。  小贴士：1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

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