澳洲同城网

标题: 【地三鲜】 [打印本页]

作者: Doonsexitenty 时间: 2016-6-22 11:30
标题: 【地三鲜】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/1466518478649.jpg" title="DSC02371.JPG"/></center> "地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665185022972.jpg" title="DSC02366.JPG"/></center>  "地三鲜"是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，所以我很少做，但是茄子土豆油炸以后真的很好吃，可是吃完后盘子厚厚一层油，太不健康了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665185267076.jpg" title="DSC02393.JPG"/></center> 不过就是停不下筷啊，这个菜还是真正油炸的才好吃，少油版的真不行。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665185485389.jpg" title="DSC02373.JPG"/></center> 【地三鲜】原材料：土豆  茄子  青椒（冰箱里没有青椒用尖椒代替了）调料：盐  生抽  老抽  白糖  淀粉  葱  姜  蒜 制作过程：1、准备葱姜蒜切碎。2、将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。3、茄子切滚刀块。4、土豆及尖椒切滚刀块。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665185622796.jpg" title="1111.jpg"/></center>  5、土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。6、炸至土豆金黄色捞出。7、继续大火放入茄子炸制。8、炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。9、继续大火放入尖椒炸一下，十几秒就可以。10、炸好捞出。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665185774026.jpg" title="2222.jpg"/></center> 11、炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。12、加入茄子、土豆及尖椒翻炒。13、倒入调料汁翻炒均匀。14、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/1466518588658.jpg" title="3333.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665186161537.jpg" title="DSC02375.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665186283700.jpg" title="DSC02394.JPG"/></center>  小贴士：1、茄子切的时候稍大一些，因为油炸后水分蒸发会变小。2、土豆炸的时候先中火后大火，是为了避免土豆外面炸焦里面未熟的情况。3、尖椒只是在油里面过一下，十几秒就要捞出。4、调料汁的白糖要多些，成菜能吃出甜味。5、最后翻炒要迅速，大火一气呵成。6、最后提示一下，此道菜因全部油炸过，自然会油腻一些，减肥人士慎做。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/21/14665186573336.jpg" title="DSC02381.JPG"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)