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标题: 藜麦海绵蛋糕 [打印本页]

作者: 南充2916 时间: 2016-6-22 17:52
标题: 藜麦海绵蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990576843.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990584331.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990593571.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990606800.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center>   虽然天热了，但仍然抵挡不了我对烤箱的使用。谁让这蛋糕吸引人呢！简单快手的海绵蛋糕，不需要分蛋，直接将鸡蛋打发；这么热的天，更不需要将鸡蛋盆坐在热水里，只一小会儿鸡蛋便打发起来了。对于吃货，没有天气好坏之分。做好的蛋糕当成第二天的早餐吃两块，是不错的选择。今天我用的蛋糕粉是藜麦粉，属于粗粮的一种。亲们想做蛋糕如果没有这个面粉，就用蛋糕粉（低筋面粉）就可以了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990989002.jpg" title="10.jpg"/></center> 材料：55克带壳鸡蛋3个，新良藜麦蛋糕粉95克，绵白糖50克，黄油25克，牛奶20克模具：学厨6寸小猴子蛋糕模具烘烤：150度上下火，50分钟 制作过程：1.    全部材料准备好；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/1465999135661.jpg" title="步1.jpg"/></center> 2.    鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991461078.jpg" title="步2.jpg"/></center>3.    用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991593100.jpg" title="步3.jpg"/></center> 4.    将面粉筛入鸡蛋糊中；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991722230.jpg" title="步4.jpg"/></center> 5.    用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991839635.jpg" title="步5.jpg"/></center> 6.    将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991942387.jpg" title="步6.jpg"/></center> 7.    用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992049138.jpg" title="步7.jpg"/></center> 8.    6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992141657.jpg" title="步8.jpg"/></center> 9.    将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992269251.jpg" title="步9.jpg" style="font-family: 微软雅黑; font-size: 16px; line-height: 1.6;"/></center> 10.将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992472655.jpg" title="步10.jpg"/></center> 11.出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992684386.jpg" title="步11.jpg"/></center> 小贴士：1.    此种蛋糕做法为全蛋式海绵蛋糕，口感扎实、厚重、细腻；2.    蛋糊与面粉、黄油牛奶融液混合时，动作要轻、快，防止消泡太多，影响蛋糕的涨发；3.    温度和时间请视自家烤箱和模具的大小来调整，蛋糕表面有小的开裂不要紧，只要内部熟了，不粘不硬就算成功。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992983891.jpg" style="float:none;" title="藜2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659993008981.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659993023651.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659993041778.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center>

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