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标题:
夏日不可错过的美味甜品——紫薯慕斯杯子蛋糕
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作者:
dsafsf
时间:
2016-6-22 19:10
标题:
夏日不可错过的美味甜品——紫薯慕斯杯子蛋糕
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640007559.jpg" title="DSC_0494_副本.jpg"/></center></p><p>天气越来越热，裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了，不必拘泥于容器，造型，或是装饰，完全随心所欲，可选食材也是非常丰富，做法简单，口感又好，因此，夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640594164.jpg" title="DSC_0500_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>蛋糕原料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖40克，牛奶30克，玉米油30克，精盐1克 </p><p>慕斯糊原料：淡奶油200克，牛奶200克，紫薯120克，蛋黄2个，糖粉20克，凉水40克，吉利丁粉6克 </p><p>做法：</p><p>1.先来做蛋糕部分：打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖，</p><p>2.另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖，</p><p>3.用电动打蛋器，打至湿性偏干性发泡的状态，</p><p>4.然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640532225.jpg" title="1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>5.筛入低筋面料，</p><p>6.同样快速搅拌均匀，</p><p>7.将蛋白霜，分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀，</p><p>8.将蛋糕糊倒入金盘中，轻拍模具底部，震出气泡，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640545868.jpg" title="2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>9.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，</p><p>10.将烤好的蛋糕取出，晾凉后，脱模切成拇指大小的块，</p><p>11.紫薯用蒸锅提前蒸熟，晾凉，</p><p>12.将紫薯过筛，去掉粗纤维，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640557257.jpg" title="3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>13.紫薯泥加入150克牛奶，用料理机打成糊状， </p><p>14.淡奶油加入糖粉，打至出现纹路，</p><p>15.吉利丁粉用凉水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解， </p><p>16.取剩余的50克牛奶入微波炉低火加热1分钟，加入2个蛋黄，快速搅拌均匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640575625.jpg" title="4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>17.再加入吉利丁液拌匀，</p><p>18.将紫薯糊分2次倒入淡奶油中，</p><p>19.充分搅拌融合，</p><p>20.倒入蛋黄液，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640579913.jpg" title="5.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>21.拌匀，慕斯糊就完成了，</p><p>22.在甜品杯中加入蛋糕块，</p><p>23.倒满慕斯糊，</p><p>24.剩余的慕斯糊，还可以做3个布丁瓶慕斯，全部做好后，放入冰箱冷藏过夜，次日取出食用。如果自己吃，就不必再做造型了。若是要招待朋友，在慕斯蛋糕表面还可以裱花或是装饰上水果，会很漂亮呦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640586321.jpg" style="" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/10/14655640612500.jpg" style="" title="DSC_0501_副本.jpg"/></center></p>
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