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标题:
南瓜香葱椒盐卷
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作者:
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时间:
2016-6-23 12:45
标题:
南瓜香葱椒盐卷
<p><center><img style="FLOAT: none" title="封面1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666344122211.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="封面2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666344142991.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="封面4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666344169487.jpg"/></center></p><p> 南瓜营养丰富，具有防癌、驱虫、解毒、养胃、帮助消化、促进生长发育等功效，经常食用很有益处。用南瓜泥揉面，辅以椒盐、香葱等夹馅，螺旋盘绕，外形美观，层次分明，外表金黄，口感松软，确为营养美食。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"> </b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料</b>：普通面粉400克、酵母3克、南瓜泥200克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">辅料</b>：植物油15克、葱花3根、椒盐3小勺、盐1小勺<b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">做法</b>：</p><p> </p><p><center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666344627724.jpg"/></center></p><p> 1、面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。</p><p> </p><p><center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/146663449621.jpg"/></center></p><p> 2、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。</p><p> </p><p><center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666345295063.jpg"/></center></p><p> 3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。</p><p> </p><p><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666345594528.jpg"/></center></p><p> 4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。</p><p> </p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666345962045.jpg"/></center></p><p> 5、将面团分成4等分。取一份面团擀成大片，刷一层植物油，撒些盐、椒盐、葱花，卷起。</p><p> </p><p><center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666346324022.jpg"/></center></p><p> 6、卷好后，用刀从中间顺着切开，分成二份，在表面刷上薄薄一层食用油。</p><p> </p><p><center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666346647244.jpg"/></center></p><p> 7、切口向上，在刷了油的那面，从一头盘起，边抻边卷，卷成圆饼，尾巴压在底部。</p><p> </p><p><center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666346943053.jpg"/></center></p><p> 8、放入垫有烘焙油纸（或屉布）的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。</p><p> </p><p><center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666347284672.jpg"/></center></p><p> 9、二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。</p><p> </p><p><center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666347574050.jpg"/></center></p><p> 10、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。</p><p> </p><p><center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666347858960.jpg"/></center></p><p> 11、装盘。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">小贴士</b>：</p><p> 1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。</p><p>2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。</p><p>3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。</p>
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