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标题: 为健康加分的胚芽全麦软欧-COUSS(卡士) CM-1200厨师机试用 [打印本页]

作者: vkgx4416 时间: 2016-6-23 12:53
标题: 为健康加分的胚芽全麦软欧-COUSS(卡士) CM-1200厨师机试用

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063751144.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center>这款欧包是为我们家大人量身定做的。加入了炒香的胚芽和全麦粉，成品还在烤箱里面已经是麦香扑鼻了。之前揉面团一直都是用面包机，但是面包机的弊端是在搅拌过程中会升温，加上桶身比较少，面团还没有揉到位已经开始发酵了。这样就严重影响了面团的制作。不过，只从有了CM-1200厨师机，夏天搅拌面团已经不是问题了。COUSS大容量4.6L的容量，散热性好，面团搅拌时间也短，这样就解决了夏天搅拌面团中途发酵的问题，非常的实用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063774638.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/1466606379750.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063807881.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063819173.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>全麦胚芽欧包材料：高筋面粉200克   黄油20克   全麦粉50克   红糖15克  盐3克  水160克  酵母3克辅料：胚芽20克   葡萄干70克做法：1、材料中除黄油外所有材料放入厨师机桶内2、安在厨师机卡槽中3、用2-3档搅拌至扩展阶段4、这中间将胚芽用小火炒香放凉5、将黄油和胚芽放入面团中6、继续搅拌至接近完全阶段7、最后倒入葡萄干拌匀就好8、放温暖地方一发2倍以上9、排气后分成三份10、取一份擀成长椭圆形11、卷起后然后搓成条12、放入法棍模具进行二发（要温暖湿润的环境）13、而发后晒高粉，然后表面割几刀14、放入预热好的烤箱190度25-30分钟左右小叮咛因为有全麦粉和胚芽，所以面团揉到基本完全阶段就好，就是可以撑开但破洞边缘很光滑的就好胚芽事先炒香后用口感会更好<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063837235.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063847587.jpg" style="float:none;" title="过程图2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063851210.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063889443.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>看看这款厨师机，有没有被高大上的外表给亮到了？好的材质才有好的作品，这点我毫不怀疑。4.6升搅拌碗，我试着用1000克的粉居然也是可以滴。机身配备7档变速，一键式抬头设计和透明防溅盖另外这个底座设计也很合理，底座6式橡胶吸盘，高速运转也能避免剧烈晃动配备的三个搅拌头分别可以打面团，搅拌干果食材和打发奶油，完全解放双手上次特地用1000克的粉做了寿桃包，搅拌起来也是一点都不费劲。这次试试出膜的效果和时间，全麦粉和胚芽的加入依然不影响面团出膜，如果做甜面包，我相信出膜效果会更好的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063895892.jpg" style="float:none;" title="_DSC0040.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666063994556.jpg" style="float:none;" title="_DSC0045.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666064039772.jpg" style="float:none;" title="_DSC0049.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666064049542.jpg" style="float:none;" title="_DSC0032.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666064053571.jpg" style="float:none;" title="_DSC0035.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14666064064455.jpg" style="float:none;" title="_DSC0036.JPG"/></center>

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