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标题: 凉拌木兰芽 [打印本页]

作者: 割肉隔日 时间: 2016-6-23 16:32
标题: 凉拌木兰芽

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666599437106.jpg" title="1.jpg"/></center>这道菜我是第二次吃。前一段时间去房山，景区有好多卖花椒叶、香椿和这个木兰芽的，那些我都认识，唯独这个木兰芽我是真没见过，这些都是当地季节性特产，看到一大盆泡着这个菜，当时还以为是蕨菜呢，心想着这蕨菜不是我们内蒙老家的吗，怎么北京这边也有呢?去了朋友家的时候正好有这样一盘菜，赶紧吃了一口，哎呦，不是蕨菜，把朋友逗得直笑，告诉我这是木兰芽。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666599658092.jpg" title="3.jpg"/></center>食材：米兰芽（攥去水份的净重）300克，小葱4根，红辣椒1个，少半汤匙红辣椒籽，少半汤匙花椒粒，盐半汤匙，味精半汤匙，生抽2汤匙，1汤匙米醋，植物油1/3饭勺 做法: <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666600042491.jpg" title="过程1.jpg"/></center>1 木兰芽攥去水份2 切成小段放入一盆3 小葱洗净切段4 放在木兰芽上，红辣椒掰开放在小葱上（喜辣的辣椒加量）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666600175742.jpg" title="过程2.jpg"/></center>5 味精、盐放在边上6 放入生抽和米醋7 锅内入植物油，小火炸辣椒籽和花椒粒至香味浓郁、颜色发深扔掉不要（窍门在这里，辣椒籽和花椒和在一起超级香，特提味）8 锅里的油温升起，分两次快速浇在红辣椒和小葱上，激出香味<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666600299085.jpg" title="过程3.jpg"/></center>9 颠盆拌匀10 装盘上桌。宝妈小贴士：花椒和红辣椒是这道菜的关键 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666600654889.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666600662838.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center>

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