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标题: 牛肉土豆羹 [打印本页]

作者: 且行 时间: 2016-6-24 12:09
标题: 牛肉土豆羹

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14667010143424.jpg" style="float:none;" title="A01_副本.jpg"/></center> 买了两块牛排，比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。原材料：牛肉约300克，大番茄1/2个，长土豆3个，青豆1杯，腌咸黄瓜粒1/2杯，罐头牛肉汤2罐,蒜茸1茶匙，洋葱茸1茶匙，。调料（一）：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，清水2汤匙，菜油1汤匙。调料（二）：黄油1.5汤匙，菜油2汤匙，面粉2汤匙，盐1茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1汤匙，麻油1茶匙。操作步骤：一、把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；二、锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；三、再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；四、加入黄瓜粒，爆香收小火；五、加入面粉2汤匙，搅拌均匀；六、倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；七、倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；八、倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14667010199986.jpg" style="float:none;" title="B01_副本.jpg"/></center> 成品图：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14667010226995.jpg" style="float:none;" title="A02_副本.jpg"/></center> 啰嗦啰嗦：一、腌牛肉时要放适量水，这样苏打粉才有空间发挥其作用；二、自己种的番茄味道就是宁舍不同，特别鲜。 顺便秀一下在后院种的番茄：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14667012863369.jpg" style="float:none;" title="003-06.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14667012899027.jpg" style="float:none;" title="005-08A.jpg"/></center> 谢谢！！

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